⑴良好的工作态度是确保获得有效检验结果的重要因素，良好 的工作态度表现为责任感强，工作认真，精力集中，坏的工作态度表 现为草率，无责任感。 ⑵工作态度受很多因素的影响，是一个复杂的问题，除与本身 主观因素有关外，要避免影响工作态度的各种客观因素的干扰。 ⑶评委要遵守公平公正，廉洁奉公，有良好的职业道德。 ⑷严守秘密和遵守评判守则。 只有这样才能达到公平公正，实现考核的标准统一。 5、心理敏感性 评委要有良好的心理敏感性，要能排除环境对气味和味觉感官 正常功能的干扰。 6、有良好的心理控制能力 评委具有良好的心理控制能力，能排除不良的心理影响，有处 理特殊情况和不良因素干扰而产生误差的能力。 （二）、评委的年龄、性别、人数 1、 年龄 35-55 岁 菜点评判人员的年龄一般没有严格的要求，从经验、专业知识的 角度看，年龄越大越好；但从生理条件，工作效率来讲，年龄太大， 感官敏感性要降低，精力也有限，因此，年龄又不宜太大，一般建议 评判者的年龄不宜超过 60 岁。 2、 性别 不同的性别在生理条件上也存在差别，对色泽、气味、味道、⑴良好的工作态度是确保获得有效检验结果的重要因素，良好 的工作态度表现为责任感强，工作认真，精力集中，坏的工作态度表 现为草率，无责任感。 ⑵工作态度受很多因素的影响，是一个复杂的问题，除与本身 主观因素有关外，要避免影响工作态度的各种客观因素的干扰。 ⑶评委要遵守公平公正，廉洁奉公，有良好的职业道德。 ⑷严守秘密和遵守评判守则。 只有这样才能达到公平公正，实现考核的标准统一。 5、心理敏感性 评委要有良好的心理敏感性，要能排除环境对气味和味觉感官 正常功能的干扰。 6、有良好的心理控制能力 评委具有良好的心理控制能力，能排除不良的心理影响，有处 理特殊情况和不良因素干扰而产生误差的能力。 （二）、评委的年龄、性别、人数 1、 年龄 35-55 岁 菜点评判人员的年龄一般没有严格的要求，从经验、专业知识的 角度看，年龄越大越好；但从生理条件，工作效率来讲，年龄太大， 感官敏感性要降低，精力也有限，因此，年龄又不宜太大，一般建议 评判者的年龄不宜超过 60 岁。 2、 性别 不同的性别在生理条件上也存在差别，对色泽、气味、味道