Northwest A F University 课程内容 动物性食品污染及安全性评价；动物性食品的污染与控制： 兽药和饲料添加剂残留与控制：放射性污染与控制： 动物性食品 安全动物性食品的生产与管理：食品安全监督管理与控制 污染与控制 动 屠宰加工企业的建立及其卫生要求； 性 畜禽收购、屠宰加工的兽医卫生监督与宰前检疫； 畜禽屠宰加工 宰后检验与处理； 食 的兽医卫生监 屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检验与处理： 督与检验 病变组织器官和品质异常肉的检验与处理： 市场肉类的兽医卫生监督与检验 肉的结构组成及在保藏过程中的变化与检验： 学 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验： 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验： 各类动物产品 乳与乳制品的加工卫生与检验； 的加工卫生与 蛋与蛋制品的加工卫生与检验： 检验 动物性水产品的加工卫生与检验： 蜂产品的加工卫生与检验： College of Veterinary Medicine