讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） (2纸色谱法 1)原理2)样品处理3)测定方法4)方法说明 3.维生素K的测定 10分钟 (1)原理(2)样品处理 3)测定方法4方法说明 结合色谱的原理以及纸色谱的实际照片进行举例试讲述。 (三)水溶性维生素的测定 10分钟 1维生素B1(硫胺素)的测定 (1)原理(2)样品处理3)测定方法(4方法说明 穿插讲述硫胺素的发现过程，提高学生的兴趣。 2.维生素B2的测定 ()原理(2)样品处理 3)测定方法（④方法说明 3.其它B族维生素的测定 (1维生素B6的测定 (2维生素B12的测定 ()高效液相色谱法同时测定B族维生素 1)实验原理2)样品处理3)色谱条件4)方法说明 4.维生素C的测定 15分钟 (1)总抗坏血酸的测定 1)荧光法2)2,4-二硝基苯肼分光光度法 (2)还原型抗坏血酸的测定 1)原理2)测定方法 结合以前做过的实验，重点讲述在实际实验过程中采用的 2,4 二硝基苯肼粉 光光度法。 七、食品中灰分及有关元素的分析 10分钟 (一)食品中灰分(ash content)的测定 1.概述 3 讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） ⑵纸色谱法 1）原理 2）样品处理 3）测定方法 4）方法说明 3．维生素 K 的测定 ⑴原理 ⑵样品处理 ⑶测定方法 ⑷方法说明 结合色谱的原理以及纸色谱的实际照片进行举例式讲述。 （三）水溶性维生素的测定 1.维生素 B1(硫胺素)的测定 ⑴原理 ⑵样品处理 ⑶测定方法 ⑷方法说明 穿插讲述硫胺素的发现过程，提高学生的兴趣。 2.维生素 B2 的测定 ⑴原理 ⑵样品处理 ⑶测定方法 ⑷方法说明 3.其它 B 族维生素的测定 ⑴维生素 B6 的测定 ⑵维生素 B12 的测定 ⑶高效液相色谱法同时测定 B 族维生素 1）实验原理 2）样品处理 3）色谱条件 4）方法说明 4.维生素 C 的测定 ⑴总抗坏血酸的测定 1）荧光法 2）2,4-二硝基苯肼分光光度法 ⑵还原型抗坏血酸的测定 1）原理 2）测定方法 结合以前做过的实验，重点讲述在实际实验过程中采用的 2,4-二硝基苯肼分 光光度法。 七、食品中灰分及有关元素的分析 （一）食品中灰分（ash content）的测定 1.概述 10 分钟 10 分钟 15 分钟 10 分钟