酶程 第二节大分子结合修饰 若采用的修饰剂是水溶性大分子,则称为大分子 结合修饰。通过分子结合修饰,可以提高酶活力 增加酶的稳定性,降低或消除酶蛋白的抗原性等。 (1)水溶性分子与酶蛋白的侧链基团通过共价键结合 后,可使酶的空间构象发生改变,使酶活性中心更有 利于与底物结合,并形成准确的催化部位,从而使酶 活力提高。例如,每分子核糖核酸酶与6.5分子的右旋 糖酐结合,可以使酶活力提高到原有酶活力的2.25倍; 每分子胰凝乳蛋白酶与11分子右旋糖酐结合,酶活力 达到原有酶活力的51倍等 College of Life Science 生命科学学院第二节 大分子结合修饰 • 若采用的修饰剂是水溶性大分子，则称为大分子 结合修饰。通过分子结合修饰，可以提高酶活力， 增加酶的稳定性，降低或消除酶蛋白的抗原性等。 – （1）水溶性分子与酶蛋白的侧链基团通过共价键结合 后，可使酶的空间构象发生改变，使酶活性中心更有 利于与底物结合，并形成准确的催化部位，从而使酶 活力提高。例如，每分子核糖核酸酶与 6.5分子的右旋 糖酐结合，可以使酶活力提高到原有酶活力的 2.25 倍； 每分子胰凝乳蛋白酶与 11分子右旋糖酐结合，酶活力 达到原有酶活力的 5.1倍等