(二)碾米及抛光 碾白道数的多少,取决于稻谷质量和对成 品的要求。 碾米后大米经除碎整理,如果再增加一道 轻碾抛光处理,在米粒表面形成一层极薄的 凝胶膜,使出机白米光洁如玉,外观晶莹如 玉,并可提高大米的储减性能,防止大米在 贮存、运输、销售等环节中的米粉脱落,保 证大米的清洁卫生和口味新鲜度。 特级米经抛光后再经过色选机工序处理其 品质可与进口优质大米媲美碾白道数的多少，取决于稻谷质量和对成 品的要求。 碾米后大米经除碎整理，如果再增加一道 轻碾抛光处理，在米粒表面形成一层极薄的 凝胶膜，使出机白米光洁如玉，外观晶莹如 玉，并可提高大米的储藏性能，防止大米在 贮存、运输、销售等环节中的米粉脱落，保 证大米的清洁卫生和口味新鲜度。 特级米经抛光后再经过色选机工序处理其 品质可与进口优质大米媲美 (二)碾米及抛光