导航 课堂·重难突破 发酵工程及其应用 重难归纳 1.选择发酵工程用的菌种时需要考虑的因素。 (1)原料廉价、生产迅速、目的产物产量高。 (2)易于控制培养条件，酶活性高，发酵周期较短。 3)抗杂菌和噬菌体的能力强。 (4)菌种遗传性能稳定，不易变异和退化，不产生任何有害的 生物活性物质和毒素，保证安全生产。导航 发酵工程及其应用 重难归纳 1.选择发酵工程用的菌种时需要考虑的因素。 (1)原料廉价、生产迅速、目的产物产量高。 (2)易于控制培养条件,酶活性高,发酵周期较短。 (3)抗杂菌和噬菌体的能力强。 (4)菌种遗传性能稳定,不易变异和退化,不产生任何有害的 生物活性物质和毒素,保证安全生产。 课堂·重难突破