低下人群。做好环境淸洁消毒和环境监控就能减少单増李斯特杄菌中毒的几率 导致毒素型细菌性食物中毒案例最多的病原菌是金黄色葡萄球菌,金黄色葡萄球菌并不 耐热,但它产生的肠毒素有正常烹饪也不失活的能力。金黄色葡萄球菌是一种嗜温菌,生长 温度从6.5℃到45℃;生长pH环境为4.3-9.4;可耐受16%浓度以下的盐分。虽然它的生存 竞争力很弱但在经过加热、加盐等加工过程消杀或抑制了其它种类的细菌后,金黄色葡萄球 菌就可以进行大量繁殖并产生毒素。金黄色葡萄球菌食物中毒的主要传播源为食品加工者, 所以食品员工的洗手消毒是必要的。 此外还有很多致病菌与我们的日常饮食息息相关,它们离我们的生活并不遥远,但只要 从食品原料的源头到消费者的餐桌都建立有效的防范监控措施,并严格执行,这些肉眼不见 的致病微生物便不会有可乘之机。 我们日常生活中会接触到大量病原微生物,但致病经历却貌似不是太常见,其实主要是 因为随着生活水品的提高食品一般都会经过高温加热处理,大部分的病原微生物都在食品加 工中被杀灭,含有霉素的发霉食物也没人去吃了。对病原生物的预防并不需要我们特意去做 什么,像现在人们日常生活中的一样熟食开水就可以了。 总结 从这次会议出发,我们讨论了很多,首先,吴宇轩同学从国家对病原生物与食品安全的 态度着手,引出了讨论话题,在讨论过程中,陈哲同学针对现阶段的一些重大食品安全案例 提出了三个框架原因,最后,宋天皓同学在网上查找了很多资料,让我们了解了食品中存在 着哪些病原生物的威胁以及如何危害我们的健康的,虽然我们只是进行了一次小规模的讨论, 但是我们每个人都有所得,每个人想法与知识的交流便是我们最大的收获。在最后,感谢这 学期任课老师的知识传授,让我们在这一方面有了从无到有的突破低下人群。做好环境清洁消毒和环境监控就能减少单增李斯特杆菌中毒的几率。 导致毒素型细菌性食物中毒案例最多的病原菌是金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌并不 耐热，但它产生的肠毒素有正常烹饪也不失活的能力。金黄色葡萄球菌是一种嗜温菌，生长 温度从 6.5℃到 45℃；生长 pH 环境为 4.3-9.4; 可耐受 16%浓度以下的盐分。虽然它的生存 竞争力很弱但在经过加热、加盐等加工过程消杀或抑制了其它种类的细菌后，金黄色葡萄球 菌就可以进行大量繁殖并产生毒素。金黄色葡萄球菌食物中毒的主要传播源为食品加工者， 所以食品员工的洗手消毒是必要的。 此外还有很多致病菌与我们的日常饮食息息相关，它们离我们的生活并不遥远，但只要 从食品原料的源头到消费者的餐桌都建立有效的防范监控措施，并严格执行，这些肉眼不见 的致病微生物便不会有可乘之机。 我们日常生活中会接触到大量病原微生物，但致病经历却貌似不是太常见，其实主要是 因为随着生活水品的提高食品一般都会经过高温加热处理，大部分的病原微生物都在食品加 工中被杀灭，含有霉素的发霉食物也没人去吃了。对病原生物的预防并不需要我们特意去做 什么，像现在人们日常生活中的一样熟食开水就可以了。 总结： 从这次会议出发，我们讨论了很多，首先，吴宇轩同学从国家对病原生物与食品安全的 态度着手，引出了讨论话题，在讨论过程中，陈哲同学针对现阶段的一些重大食品安全案例 提出了三个框架原因，最后，宋天皓同学在网上查找了很多资料，让我们了解了食品中存在 着哪些病原生物的威胁以及如何危害我们的健康的，虽然我们只是进行了一次小规模的讨论， 但是我们每个人都有所得，每个人想法与知识的交流便是我们最大的收获。在最后，感谢这 学期任课老师的知识传授，让我们在这一方面有了从无到有的突破