《茶与茶文化》教学大纲 (Tea and Tea culture) 基本信息 课程代码:1041032 学分:2 总课时:32 课程性质:全校选修课 适用专业:全校各专业 先修课程:(无特殊要求) 本课程教学目的和任务 中国是茶的故乡、茶的原产地,人类有目的地生产和利用茶叶己有数千年的历史。为此, 茶已被世界人民称为中国的国饮,与咖啡、可可齐名被誉为三大饮料之一,更有专家预言 荼是二十一世纪健康饮料之王”。通过本课程的学习,使学生掌握与了解茶的起源与传播 茶叶分类、茶叶加工与贮藏、茶的营养与保健功能、茶的选购与品质评定方法以及科学饮茶 的方法与客来敬茶的礼仪等,以提高自身的综合素质和修养。 、教学方法与手段 课堂教学为主,采用多媒体教学。辅以茶艺课堂表演和VCD演示 四、理论教学内容及其基本要求 第一章茶叶的历史 要求掌握茶的起源与传播;了解茶学的发展过程。 重点内容:中国是茶树原产地。 难点内容:茶叶的药用和饮用史 第二章茶区分布 要求掌握浙江荼区分布;熟悉中国茶区分布;了解世界茶区分布 重点内容:中国茶区分布。 难点内容:世界茶区分布。 第三章茶树基本特性与栽培管理 要求掌握荼树形态特征和生长与发育的生态条件;熟悉茶树栽培管理的主要环节;了解 我国主要茶树良种。 重点内容:茶树栽培管理的主要环节。 难点内容:茶树形态特征和生长与发育的生态条件。 第四章茶叶分类 要求掌握茶叶六大茶类的分类依据;熟悉红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、紧 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《茶与茶文化》教学大纲 (Tea and Tea Culture) 一、基本信息 课程代码:1041032 学 分:2 总 课 时:32 课程性质:全校选修课 适用专业:全校各专业 先修课程:(无特殊要求) 二、本课程教学目的和任务 中国是茶的故乡、茶的原产地,人类有目的地生产和利用茶叶已有数千年的历史。为此, 茶已被世界人民称为中国的国饮,与咖啡、可可齐名被誉为三大饮料之一,更有专家预言: “茶是二十一世纪健康饮料之王”。通过本课程的学习,使学生掌握与了解茶的起源与传播、 茶叶分类、茶叶加工与贮藏、茶的营养与保健功能、茶的选购与品质评定方法以及科学饮茶 的方法与客来敬茶的礼仪等,以提高自身的综合素质和修养。 三、教学方法与手段 课堂教学为主,采用多媒体教学。辅以茶艺课堂表演和 VCD 演示。 四、理论教学内容及其基本要求 第一章 茶叶的历史 要求掌握茶的起源与传播;了解茶学的发展过程。 重点内容:中国是茶树原产地。 难点内容:茶叶的药用和饮用史。 第二章 茶区分布 要求掌握浙江茶区分布;熟悉中国茶区分布;了解世界茶区分布。 重点内容:中国茶区分布。 难点内容:世界茶区分布。 第三章 茶树基本特性与栽培管理 要求掌握茶树形态特征和生长与发育的生态条件;熟悉茶树栽培管理的主要环节;了解 我国主要茶树良种。 重点内容:茶树栽培管理的主要环节。 难点内容:茶树形态特征和生长与发育的生态条件。 第四章 茶叶分类 要求掌握茶叶六大茶类的分类依据;熟悉红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、紧