外國菜-日本菜 日本料理”意即把料 配好 分爲兩大菜糸 關東料理(濃); 軟殼蟹加州卷 關西料理(清淡’鮮美) 基本特點∶味道保持原 味’有些是生吃的;選 料以海鮮魚丶蝦丶貝類 生食和蔬菜爲主外國菜 - 日本菜 • “日本料理”意即把料 配好 •分爲兩大菜系： 關東料理(濃); 關西料理(清淡，鮮美) •基本特點：味道保持原 味，有些是生吃的；選 料以海鮮魚、蝦、貝類 和蔬菜爲主