中國菜-上海菜 上海莱是中國主要 菜糸之 烹飪工藝以滑炒 紅燒,清蒸見長 特式小吃包括小籠 飽丶毛豆醬蟹、金 銀絲卷
中國菜 - 上海菜 •上海菜是中國主要 菜系之一 •烹飪工藝以滑炒, 紅燒,清蒸見長 •特式小吃包括小籠 飽、毛豆醬蟹、金 銀絲卷
中國莱-北京菜 北京莱融合了漢丶滿 蒙、回等民族的烹飪 技藝 吸取了山東風味和繼 承了明清宮廷佳肴的 精華 箸名菜式有北京填鴨
中國菜 - 北京菜 •北京菜融合了漢、滿、 蒙、回等民族的烹飪 技藝 •吸取了山東風味和繼 承了明清宮廷佳肴的 精華 •箸名菜式有北京填鴨
外國菜-日本菜 日本料理”意即把料 配好 分爲兩大菜糸 關東料理(濃); 軟殼蟹加州卷 關西料理(清淡’鮮美) 基本特點∶味道保持原 味’有些是生吃的;選 料以海鮮魚丶蝦丶貝類 生食和蔬菜爲主
外國菜 - 日本菜 • “日本料理”意即把料 配好 •分爲兩大菜系: 關東料理(濃); 關西料理(清淡,鮮美) •基本特點:味道保持原 味,有些是生吃的;選 料以海鮮魚、蝦、貝類 和蔬菜爲主
外國菜-印度菜 印度菜的精華是咖 喱 五種不同滋味的咖 喱:濃味-黃咖喱 紅咖喱和瑪莎拉咖 淡味-綠咖 喱丶白咖喱
外國菜 - 印度菜 •印度菜的精華是咖 喱 •五種不同滋味的咖 喱: 濃味 - 黃咖喱、 紅 咖喱和瑪莎拉咖 喱 淡味 - 綠咖 喱、白咖喱
外國菜-意大利菜 意大利莱特點是味濃 烹調方法則以炒、煎 炸丶紅燴丶紅燜為主 燒烤較少 著名莱式包括披薩 火腿芝士焗意粉
外國菜 - 意大利菜 •意大利菜特點是味濃 •烹調方法則以炒、煎、 炸、紅燴、紅燜為主, 燒烤較少 •著名菜式包括披薩、 火腿芝士焗意粉
外國菜-德國菜 德國人的食物以經濟 實恵為主’特點是食 用生的菜較多,偏愛 甜食和酸食 ·著名菜式包括德國腸 和啤洒
外國菜 - 德國菜 •德國人的食物以經濟 實惠為主,特點是食 用生的菜較多,偏愛 甜食和酸食 •著名菜式包括德國腸 和啤洒