《动物营养与饲料》理论教案 必须由饲料供给,这类氨基酸称为必需氨基酸,对成年动物必需氨基酸有8种,赖氨酸、蛋 氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸:对生长动物有10种, 种+精氨酸、组氨酸:对雏鸡有13种,10种+甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸 2、非必需氨基酸 某些种类氨基酸在动物体内可以合成,或者可由其他种类氨基酸转变而成,无需饲料提 供即可满足需要,这类氨基酸称非必需氨基酸,如丙氨酸、谷氨酸、丝氨酸等 从饲料供应角度,氨基酸有必需与非必需之分,但从营养角度考虑,二者都是动物合成 体蛋白和合成产品所必需,且它们之间的关系密切,某些必需氨基酸是合成某些特定非必需 氨基酸的前体,如果饲粮中某些非必需氨基酸不足时则会动用必需氨基酸来转化代替。这点 在饲养实践中不可忽视,研究表明蛋氨酸脱甲基后可转变为胱氨酸和半胱氨酸。猪和鸡对胱 氨酸需要量的30%可由蛋氨酸来满足。若给猪和鸡充分提供胱氨酸即可节省蛋氨酸:提供 充足的酪氨酸可节省苯丙氨酸:丝氨酸和甘氨酸在吡鸣醇的参与下可相互转化 3、限制性氨基酸 动物对各种必需氨基酸的需要量有一定的比例,但不同种类,不同生理状态等情况下所 需要的比例不同,饲料或日粮缺乏一种或几种必需氨基酸时,就会限制其他氨基酸的利用, 致使整个日粮中蛋白质的利用率下降,故称它们为该日粮的限制性氨基酸。必需氨基酸的供 给量与需要量相差越多,则缺乏程度越大,限制作用越强。根据饲料或日粮中各种必需氨基 酸缺乏程度的大小,分别称为第一、第二、第三……限制性氨基酸。根据饲料氨基酸分析结 果与动物需要量的对比,即可推断出饲料中哪种必需氨基酸是限制性氨基酸,这种推断方法 是根据氨基酸化学评分法进行的,其计算公式如下: 饲料中某和 必需氨基 种小 酸的含量 氨基酸化学评分动物对某种必需氨基酸的需要量×100 氨基酸化学评分越低,则氨基酸缺乏程度越大 饲料种类不同,所含必需氨基酸的种类和数量有显著差别。动物则由于种类和生产性能 等不同,对必需氨基酸的需要量也有明显差异。因此,同一种饲料对不同动物或不同种饲料 对同一种动物,限制性氨基酸的种粪和顺序不同。谷实类饲料中赖氨酸均为猪和肉鸡的第一 限制性氨基酸,蛋白质饲料中一般蛋氨酸比较缺乏。大多数玉米一豆饼型日粮,蛋氨酸和赖 氨酸分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。 (三)、理想蛋白质与饲粮的氨基酸平衡 l、理想蛋白质 第5页共13页《动物营养与饲料》理论教案 第 5 页 共 13 页 必须由饲料供给，这类氨基酸称为必需氨基酸，对成年动物必需氨基酸有 8 种，赖氨酸、蛋 氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸；对生长动物有 10 种，8 种+精氨酸、组氨酸；对雏鸡有 13 种，10 种+甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。 2、非必需氨基酸 某些种类氨基酸在动物体内可以合成，或者可由其他种类氨基酸转变而成，无需饲料提 供即可满足需要，这类氨基酸称非必需氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸、丝氨酸等。 从饲料供应角度，氨基酸有必需与非必需之分，但从营养角度考虑，二者都是动物合成 体蛋白和合成产品所必需，且它们之间的关系密切，某些必需氨基酸是合成某些特定非必需 氨基酸的前体，如果饲粮中某些非必需氨基酸不足时则会动用必需氨基酸来转化代替。这点 在饲养实践中不可忽视，研究表明蛋氨酸脱甲基后可转变为胱氨酸和半胱氨酸。猪和鸡对胱 氨酸需要量的 30%可由蛋氨酸来满足。若给猪和鸡充分提供胱氨酸即可节省蛋氨酸；提供 充足的酪氨酸可节省苯丙氨酸；丝氨酸和甘氨酸在吡鸣醇的参与下可相互转化。 3、限制性氨基酸 动物对各种必需氨基酸的需要量有一定的比例，但不同种类，不同生理状态等情况下所 需要的比例不同，饲料或日粮缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用， 致使整个日粮中蛋白质的利用率下降，故称它们为该日粮的限制性氨基酸。必需氨基酸的供 给量与需要量相差越多，则缺乏程度越大，限制作用越强。根据饲料或日粮中各种必需氨基 酸缺乏程度的大小，分别称为第一、第二、第三……限制性氨基酸。根据饲料氨基酸分析结 果与动物需要量的对比，即可推断出饲料中哪种必需氨基酸是限制性氨基酸，这种推断方法 是根据氨基酸化学评分法进行的，其计算公式如下： 氨基酸化学评分= 动物对某种必需氨基酸的需要量 饲料中某种必需氨基酸的含量 ×100% 氨基酸化学评分越低，则氨基酸缺乏程度越大。 饲料种类不同，所含必需氨基酸的种类和数量有显著差别。动物则由于种类和生产性能 等不同，对必需氨基酸的需要量也有明显差异。因此，同一种饲料对不同动物或不同种饲料 对同一种动物，限制性氨基酸的种粪和顺序不同。谷实类饲料中赖氨酸均为猪和肉鸡的第一 限制性氨基酸，蛋白质饲料中一般蛋氨酸比较缺乏。大多数玉米一豆饼型日粮，蛋氨酸和赖 氨酸分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。 （三）、 理想蛋白质与饲粮的氨基酸平衡 1、理想蛋白质