《动物营养与饲料》理论教案 消化氨化物,主要方式是微生物发酵。 (2)、吸收 单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质,其吸收部位在小肠,而且主要在十二指 肠部位,亦可吸收少量寡肽 (3)、利用 蛋白质在体内不断发生分解和合成,由于蛋白质无论是外源性蛋白质或是内源性蛋白 质,均是首先分解为氨基酸,然后进行代谢,因此,蛋白质代谢实质上乃是氨基酸的代谢 通常将饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生的氨基酸称“外源性氨基酸”,而将体组织 在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸和由非蛋白质物质在体内合成的氨基酸称“内源性氨 基酸”,二者联合构成氨基酸代谢池,共同进行代谢,二者均经血液循环,而达到全身各个 器官,并进入各种组织细胞进行代谢。在代谢过程中,氨基酸可用于合成组织蛋白质,供机 体组织的更新,生长,形成动物产品的需要,还可用于合成各种活性物质,未用于合成组织 蛋白质和生物活性物质的氨基酸则在细胞内分解,经脱氨基作用生成的NH3,哺乳动物将其 转化为尿素,鸟类转化为尿酸排出体外;非含N部分则氧化分解为CO2和H2O并释放能量 或转化为脂肪和糖原作为能源贮备 2、单胃动物蛋白质消化代谢特点 猪:蛋白质消化吸收的主要场所是小肠,并在酶的作用下,最终以大量氨基酸和少量寡 肽的形式被机体吸收、利用,而大肠的细菌虽然可利用少量氨化物合成菌体蛋白质,但最终 绝大部分还是随粪便排出,因此,猪能大量利用饲料中蛋白质,而不能大量利用氨化物。 禽:腺骨容积小,饲料停留时间短,消化作用不大,而肌胃又是磨碎饲料的器官,因此, 家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠,其特点大致与猪相同 马属动物和兔等单胃草食动物,盲肠与结肠相当发达,它们在蛋白质消化过程起着重要 作用,这一部位消化蛋白质过程类似反刍动物,而胃的小肠蛋白质的消化过程与猪类似,因 此草食动物不仅能利用饲料中蛋白质还能利用饲料中氨化物。 (二)、单胃动物对饲料蛋白质品质的要求 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,单胃动物的蛋白质营养实质上就是氨基酸营养,饲料 蛋白质品质的好坏,取决于它所含各种氨基酸的平衡状况。 1、必需氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20多种对动物来说都是必不可少的,但并非都需由饲料直接提 供。某些种类氨基酸在动物体内不能合成,或者合成速度慢,数量少,不能满足机体需要, 第4页共13页《动物营养与饲料》理论教案 第 4 页 共 13 页 消化氨化物，主要方式是微生物发酵。 （2）、吸收 单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质，其吸收部位在小肠，而且主要在十二指 肠部位，亦可吸收少量寡肽。 （3）、利用 蛋白质在体内不断发生分解和合成，由于蛋白质无论是外源性蛋白质或是内源性蛋白 质，均是首先分解为氨基酸，然后进行代谢，因此，蛋白质代谢实质上乃是氨基酸的代谢。 通常将饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生的氨基酸称“外源性氨基酸”，而将体组织 在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸和由非蛋白质物质在体内合成的氨基酸称“内源性氨 基酸”，二者联合构成氨基酸代谢池，共同进行代谢，二者均经血液循环，而达到全身各个 器官，并进入各种组织细胞进行代谢。在代谢过程中，氨基酸可用于合成组织蛋白质，供机 体组织的更新，生长，形成动物产品的需要，还可用于合成各种活性物质，未用于合成组织 蛋白质和生物活性物质的氨基酸则在细胞内分解，经脱氨基作用生成的 NH3，哺乳动物将其 转化为尿素，鸟类转化为尿酸排出体外；非含 N 部分则氧化分解为 CO2 和 H2O 并释放能量 或转化为脂肪和糖原作为能源贮备。 2、单胃动物蛋白质消化代谢特点 猪：蛋白质消化吸收的主要场所是小肠，并在酶的作用下，最终以大量氨基酸和少量寡 肽的形式被机体吸收、利用，而大肠的细菌虽然可利用少量氨化物合成菌体蛋白质，但最终 绝大部分还是随粪便排出，因此，猪能大量利用饲料中蛋白质，而不能大量利用氨化物。 禽：腺骨容积小，饲料停留时间短，消化作用不大，而肌胃又是磨碎饲料的器官，因此， 家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠，其特点大致与猪相同。 马属动物和兔等单胃草食动物，盲肠与结肠相当发达，它们在蛋白质消化过程起着重要 作用，这一部位消化蛋白质过程类似反刍动物，而胃的小肠蛋白质的消化过程与猪类似，因 此草食动物不仅能利用饲料中蛋白质还能利用饲料中氨化物。 （二）、 单胃动物对饲料蛋白质品质的要求 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，单胃动物的蛋白质营养实质上就是氨基酸营养，饲料 蛋白质品质的好坏，取决于它所含各种氨基酸的平衡状况。 1、必需氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有 20 多种对动物来说都是必不可少的，但并非都需由饲料直接提 供。某些种类氨基酸在动物体内不能合成，或者合成速度慢，数量少，不能满足机体需要