第1章 发酵工程 随堂训练 L.在微生物的实验室培养中，下列操作过程不需要在无菌条 答案D 件下进行的是( 解析在平板划线操作中，已灭菌的接种环在每次划线后 A.配制培养基 B.倒平板 都必须用灼烧灭菌法再次灭菌，A项错误。盛有菌液的试 C.接种 D.培养 管在打开后或重新塞棉塞前，都需将试管口通过火焰进行 答案A 灼烧灭菌，B项错误。划线过程中，培养皿盖应打开一条 2.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精擦拭、火 缝隙，接种完毕后，迅速盖上皿盖，以防杂菌污染，C项 焰灼烧等几种不同的处理，这些处理依次用于杀死哪些部 错误。 位的微生物？() 5.稀释涂布平板法是微生物培养中常用的一种接种方法。 A接种环、手、培养基 下列相关叙述错误的是() B.高压锅、手、接种环 A.操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释 C培养基、手、接种环 B.需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 D接种环、手、高压锅 C,不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单菌落 答案C D,操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌 解析高压蒸汽灭菌通常用于培养基的灭菌。用酒精 处理 擦拭双手是消毒的一种方法。火焰灼烧可以迅速彻底 答案C 地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环的灭菌。 解析只有在稀释度足够高的菌液中，聚集在一起的微生 3.在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，下列关于倒平 物才会被分散成单细胞，从而在培养基表面形成单菌落， 板的具体描述，正确的是() 因此要将不同稀释度的菌液分别涂布到平板上培养。 ①待培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平 6.下表是用于从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基的配方。 板②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞③右 请回答下列问题。 手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰④用左手的拇指和食 试剂牛肉膏蛋白胨NaCI琼脂 指完全打开皿盖⑤右手将锥形瓶中的培养基倒入培养 加水定容至 皿，左手立即盖上培养皿的皿盖⑥等待平板冷却5 用量5g10g5g20g 1000mL 10s,将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上 (1)培养基的类型有很多，但培养基中一般都含有水、碳 A.①③④⑤ B.④⑤⑥ 源、 和无机盐等营养物质。上述培养基配方 C.③⑤ D.①②④⑥ 中能充当碳源的成分是 。培养基配制完成 答案C 后，一般还要调节pH,并对培养基进行 处 解析倒平板时，培养基高于50℃会烫手：低于50℃，若 理。该培养基从物理性质上分类属于 培 不能及时操作，琼脂会凝固，故应待培养基冷却至50℃左 养基。 右时倒平板。无菌操作应贯穿操作的全过程，皿盖全打 (2)最常使用的分离纯化微生物的两种接种方法是 开，空气中的微生物会进入培养基。等待平板冷却凝固 法和 法。 (需5~l0min)后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底 (3)假设培养结束后，发现培养基上的菌落连成一片，可能 在上。 的原因是什么？ 4.下列关于平板划线操作的叙述，正确的是() (答出两点即可)。 A.已灭菌的接种环和培养皿在操作过程中不再灭菌 答案(1)氮源牛肉膏和蛋白胨灭菌固体 B.从含有菌液的试管中取出菌液后，需马上塞上棉塞 (2)平板划线稀释涂布平板 C,打开培养皿盖，将蘸有菌液的接种环迅速伸入平板内， (3)稀释倍数不够，菌液的浓度太高：划线时，划完第 划三至五条平行线即可 一次没有灭菌即接着划第二次：培养过程中灭菌不严格， D.最后将平板倒置，放入培养箱中培养 受到了其他微生物的污染（答出两点即可） 课后·训练提升 基础·巩固 ①化学药物消毒法②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外 线消毒法⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法 L.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶适 A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ 宜使用的灭菌或消毒方法依次是( C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤ 13第1章 发酵工程 随堂训练 1.在微生物的实验室培养中,下列操作过程不需要在无菌条 件下进行的是( ) A.配制培养基 B.倒平板 C.接种 D.培养 答案 A 2.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精擦拭、火 焰灼烧等几种不同的处理,这些处理依次用于杀死哪些部 位的微生物? ( ) A.接种环、手、培养基 B.高压锅、手、接种环 C.培养基、手、接种环 D.接种环、手、高压锅 答案 C 解析 高压蒸汽灭菌通常用于培养基的灭菌。用酒精 擦拭双手是消毒的一种方法。火焰灼烧可以迅速彻底 地灭菌,适用于微生物的接种工具,如接种环的灭菌。 3.在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中,下列关于倒平 板的具体描述,正确的是( ) ①待培养基冷却至40℃左右时,在酒精灯火焰附近倒平 板 ②将灭过菌的培养皿放在桌面上,左手拔出棉塞 ③右 手拿锥形瓶,使瓶口迅速通过火焰 ④用左手的拇指和食 指完全打开皿盖 ⑤右手将锥形瓶中的培养基倒入培养 皿,左手立即盖上培养皿的皿盖 ⑥等待平板冷却5~ 10s,将平板倒过来放置,使皿盖在下,皿底在上 A.①③④⑤ B.④⑤⑥ C.③⑤ D.①②④⑥ 答案 C 解析 倒平板时,培养基高于50℃会烫手;低于50℃,若 不能及时操作,琼脂会凝固,故应待培养基冷却至50℃左 右时倒平板。无菌操作应贯穿操作的全过程,皿盖全打 开,空气中的微生物会进入培养基。等待平板冷却凝固 (需5~10min)后,将平板倒过来放置,使皿盖在下,皿底 在上。 4.下列关于平板划线操作的叙述,正确的是( ) A.已灭菌的接种环和培养皿在操作过程中不再灭菌 B.从含有菌液的试管中取出菌液后,需马上塞上棉塞 C.打开培养皿盖,将蘸有菌液的接种环迅速伸入平板内, 划三至五条平行线即可 D.最后将平板倒置,放入培养箱中培养 答案 D 解析 在平板划线操作中,已灭菌的接种环在每次划线后 都必须用灼烧灭菌法再次灭菌,A项错误。盛有菌液的试 管在打开后或重新塞棉塞前,都需将试管口通过火焰进行 灼烧灭菌,B项错误。划线过程中,培养皿盖应打开一条 缝隙,接种完毕后,迅速盖上皿盖,以防杂菌污染,C 项 错误。 5.稀释涂布平板法是微生物培养中常用的一种接种方法。 下列相关叙述错误的是( ) A.操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释 B.需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C.不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单菌落 D.操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌 处理 答案 C 解析 只有在稀释度足够高的菌液中,聚集在一起的微生 物才会被分散成单细胞,从而在培养基表面形成单菌落, 因此要将不同稀释度的菌液分别涂布到平板上培养。 6.下表是用于从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基的配方。 请回答下列问题。 试剂 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 用量 5g 10g 5g 20g 加水定容至 1000mL (1)培养基的类型有很多,但培养基中一般都含有水、碳 源、 和无机盐等营养物质。上述培养基配方 中能充当碳源的成分是 。培养基配制完成 后,一般还要调节pH,并对培养基进行 处 理。该培养基从物理性质上分类属于 培 养基。 (2)最常使用的分离纯化微生物的两种接种方法是 法和 法。 (3)假设培养结束后,发现培养基上的菌落连成一片,可能 的原因是什么? (答出两点即可)。 答案 (1)氮源 牛肉膏和蛋白胨 灭菌 固体 (2)平板划线 稀释涂布平板 (3)稀释倍数不够,菌液的浓度太高;划线时,划完第 一次没有灭菌即接着划第二次;培养过程中灭菌不严格, 受到了其他微生物的污染(答出两点即可) 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 课后·训练提升 基础 巩固 1.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶适 宜使用的灭菌或消毒方法依次是( ) ①化学药物消毒法 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外 线消毒法 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤ 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 13