膳食调查前的知识准备 、 食物摄入量的估计 正确估计食物量是计算各种食物摄入量的基础，也是 计算营养素摄入量的基础； 掌握正确的食物重量估计，对于保证膳食调查质量十 分重要； 常用量具、容器、食物份量都是估计食物重量的快捷 方便途径