5.影响大麦吸水速度的因素 • (1)温度 浸麦水温越高，大麦吸水速度越快，达 到相同的吸水量所需要的时间就越短，但麦粒吸 水不均匀，易染菌和发生霉烂。水温过低，浸麦 时间延长。浸麦用水温度一般在10～20℃之间， 最好在13～18℃。 • (2)麦粒大小 麦粒大小不一，吸水速度也不一样。 为了保证发芽整齐，麦粒整齐程度很重要。 • (3)麦粒性质 粉质粒大麦比玻璃质粒大麦吸水快； 含氮量低、皮薄的大麦吸水快。 • (4)通风 通风供氧可增强麦粒的呼吸和代谢作用， 从而加快吸水速度，促进麦粒提前萌发。5.影响大麦吸水速度的因素 • (1)温度 浸麦水温越高，大麦吸水速度越快，达 到相同的吸水量所需要的时间就越短，但麦粒吸 水不均匀，易染菌和发生霉烂。水温过低，浸麦 时间延长。浸麦用水温度一般在10～20℃之间， 最好在13～18℃。 • (2)麦粒大小 麦粒大小不一，吸水速度也不一样。 为了保证发芽整齐，麦粒整齐程度很重要。 • (3)麦粒性质 粉质粒大麦比玻璃质粒大麦吸水快； 含氮量低、皮薄的大麦吸水快。 • (4)通风 通风供氧可增强麦粒的呼吸和代谢作用， 从而加快吸水速度，促进麦粒提前萌发