>完全水解得到各种氨基酸的混合物，部 分水解通常得到多肽片段。最后得到各 种氨基酸的混合物。 >所以，氨基酸是蛋白质的基本结构单 元。 >大多数的蛋白质都是由20种氨基酸组 成。这20种氨基酸被称为基本氨基酸 ¾完全水解得到各种氨基酸的混合物，部 分水解通常得到多肽片段。最后得到各 种氨基酸的混合物。 ¾所以，氨基酸是蛋白质的基本结构单 元。 ¾大多数的蛋白质都是由20种氨基酸组 成。这20种氨基酸被称为基本氨基酸