点击下载:《餐饮实务实训》课程教学课件(PPT讲稿)撤换餐用具
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中餐撤换餐用具的方法 撤小毛巾与餐巾 客人用水果前,应将擦手毛巾(冬天用 热的,夏天用温的)递与宾客,客人用 过后应及时用毛巾夹取下餐台。如用毛 巾碟应一同取走撤下。 客人用餐完毕离席后,应在撤餐具前先 将餐巾撤离餐台。中餐撤换餐用具的方法 ⚫ 撤小毛巾与餐巾 客人用水果前,应将擦手毛巾(冬天用 热的,夏天用温的)递与宾客,客人用 过后应及时用毛巾夹取下餐台。如用毛 巾碟应一同取走撤下。 客人用餐完毕离席后,应在撤餐具前先 将餐巾撤离餐台
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