试卷代号：2444 座位■■ 中央广播电视大学2012一2013学年度第二学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论 试题 2013年7月 题 号 二 三 四 五 总 分 分 数 得分 评卷人 一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分， 共20分) 1.社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。 A.饭店的服务 B.饭店气氛 C.饭店信誉度 D.饭店的形象 2.西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。 A.《系统理论和管理》 B.《工业组织：理论和实践》 C.《管理学》 D.《管理决策科学》 3.饭店的“基本法”是( )。 A.职工民主管理制 B.员工手册 C.饭店岗位责任制 D.饭店经济责任制 4.在一定的时间内进行激励的次数，指的是( ) A.激励时机 B.激励频率 C.激励措施 D.激励程度 5.一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指(). A.点菜菜单 B.套菜菜单 C.宴会菜单 D.自助菜单 1685试卷代号 座位号 中央广播电视大学 2 0 3学年度第二学期"开放专科"期末考试 酒店管理概论试题 2013 年7 一、单项选择题{请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题 2分， 1.社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。 A.饭店的服务 .饭店气氛 c.饭店信誉度 n饭店的形象 2. 获1978 经济奖 作是 )。 A.«系统理论和管理» B.« c.« n« 理决 3. 基本 )。 A. 制B. 工手 c. 济责 4. 在一定 进行激励 次数 )。 A. 激励 机B. c. 措施 5. 一次 定价 )。 A. 单B. 菜菜 c.宴会菜单 .自助菜单 |题号|一|二|三|四|五|总分| |分数 I I I I I I |得分|评卷人| I I I 1685