第一篇肉与肉制品 第二章畜禽的屠宰及分割 第一节畜禽屠宰前的饲养管理 第二节畜禽的屠宰工艺 第三节宰后检验及处理 第四节畜禽分割肉加工第一篇 肉与肉制品 第二章 畜禽的屠宰及分割 第一节 畜禽屠宰前的饲养管理 第二节 畜禽的屠宰工艺 第三节 宰后检验及处理 第四节 畜禽分割肉加工