《园艺产品贮运学》课程教学大纲 课程编号：03023 英文名称：Storage and Transportation of Horticultural Products 一、课程说明 1,课程类别：专业课 2.适应专业及课程性质：园艺专业：选修课。 3.课程目的：通过课程的系统教学，使学生了解国内外园艺产品产业化的现状及发展趋势：重点掌握园艺产 品采后的生理特性，园艺产品贮藏的主要方式及其管理，主要园艺产品的贮藏特性及贮藏技术要点：熟悉园艺产品 采收、分级、包装、运输及预处理技术。 4.学分与学时：学分为2.5，学时为48。 5.建议先修课程：采后生理、园艺植物栽培学总论、植物生理学、植物生物化学、园艺植物病理学、园艺产 品市场学。 6.推荐教材或参考书目： 推荐使用教材： 《园艺产品贮运学》（第1版）.饶景萍，任小林主编.陕西人民出版社，2003年 主要参考书日： (1)《园艺产品贮藏加工学》（贮藏篇）（第1版）罗云波，蔡同一主编.中国农业大学出版 社，2001年. (2)《果蔬采后生理学》，（第1版）.张维一主编.中国农业出版社，2001年. (3)《园艺通论》（第1版）.李光晨主编.中国农业大学出版社，2000年， (4)《果蔬采后病害与控制》 (第1版).张维一，毕阳编著.中国农业出版社，1996年.。 7.教学方法与手段： (1)方法：课堂讲授结合课内实验 (2)手段：多媒体。 8.考核及成绩评定： 考核方式：考试 成绩评定：平时：10%：实验：20%：期终考试：70%. 9.课外自学要求：根据平时教学安排，老师布置自学内容，撰写学习报告。 二、课程教学基本内容及要求 本课程是理论性和实践性较强的学科，教学活动中必须贯彻理论联系实际，学以致用的原则。教 学内容应有严密的理论体系和可靠的科学依据、紧密联系生产实际和市场需求变化，能够反映国内 外的最新研究成果。整个教学活动应重视对学生分析问题和解决问题综合能力的培养。通过本课程 的各个教学环节，达到以下基本要求： (1)了解园艺产品成熟衰老的机理，掌握控制成熟衰老的基本理论： (2)熟练掌握园艺产品采后处理、贮藏和运输的方法，具备独立从事工作的能力。 《园艺产品贮运学》课程教学大纲 课程编号：03023 英文名称： Storage and Transportation of Horticultural Products 一、课程说明 1．课程类别：专业课 2．适应专业及课程性质：园艺专业；选修课。 3．课程目的：通过课程的系统教学，使学生了解国内外园艺产品产业化的现状及发展趋势；重点掌握园艺产 品采后的生理特性，园艺产品贮藏的主要方式及其管理，主要园艺产品的贮藏特性及贮藏技术要点；熟悉园艺产品 采收、分级、包装、运输及预处理技术。 4．学分与学时：学分为2.5，学时为48。 5．建议先修课程：采后生理、园艺植物栽培学总论、植物生理学、植物生物化学、园艺植物病理学、园艺产 品市场学。 6．推荐教材或参考书目： 推荐使用教材： 《园艺产品贮运学》（第1版）.饶景萍 ，任小林主编.陕西人民出版社,2003年. 主要参考书目： （1）《园艺产品贮藏加工学》(贮藏篇)（第1版）罗云波,蔡同一主编.中国农业大学出版 社,2001年. （2）《果蔬采后生理学》.（第1版）.张维一主编.中国农业出版社,2001年. （3）《园艺通论》（第1版）.李光晨主编.中国农业大学出版社,2000年. （4）《果蔬采后病害与控制》. （第1版）.张维一,毕阳编著.中国农业出版社,1996年. 7．教学方法与手段： （1）方法：课堂讲授结合课内实验 （2）手段：多媒体。 8．考核及成绩评定： 考核方式：考试 成绩评定：平时：10%；实验：20%；期终考试：70%。 9．课外自学要求：根据平时教学安排，老师布置自学内容，撰写学习报告。 二、课程教学基本内容及要求 本课程是理论性和实践性较强的学科，教学活动中必须贯彻理论联系实际，学以致用的原则。教 学内容应有严密的理论体系和可靠的科学依据、紧密联系生产实际和市场需求变化，能够反映国内 外的最新研究成果。整个教学活动应重视对学生分析问题和解决问题综合能力的培养。通过本课程 的各个教学环节，达到以下基本要求： （1）了解园艺产品成熟衰老的机理，掌握控制成熟衰老的基本理论； （2）熟练掌握园艺产品采后处理、贮藏和运输的方法，具备独立从事工作的能力