4.脱电子(e)反应 从作用物分子中脱下一个电子。例如： 2+ 还原反应与氧化反应相反，即脱氧、加氢、加电子。氧化与还原反应不能孤立地进行 一种物质被氧化，必有另一种物质被还原，所以氧化和还原反应总是偶联进行的。被氧化 的物质失去电子或氢原子，必有物质得到电子或氢原子而被还原。被氧化的物质是还原剂 (reductant),是电子或氢的供体，被还原的物质则是氧化剂(oxidant),是电子或氧的受 体。在生物氧化中，既能接受氢（或电子），又能供给氢（或电子）的物质，起传递氢（或 电子)的作用，称为传递氢载体（或电子载体，)。 二、氧化还原电位及自由能 生物氧化的功能是为生物体的生命活动提供能量，非光合生物体只能利用化学能，而 某些光合生物如 某些光合 细菌则可以利用光能 化学能是化合物的属性，化学能主要以键能的形式贮存在化合物的原子间的化学 上，原子间的化学键靠电子以一定的轨道绕核运转来维持。电子占据的轨道不同，其具有 的电子势能就不同。当电子从一较高能级的轨道跃迁到一较低能级的轨道时，就有一定的 能量释放，反之，则要吸收一定的能量。氧化还原的本质是电子的迁移，是电子从还原剂 转移到氧化剂的过程。因此，不难理解，生物氧化过程中，由于被氧化的底物上的电子势 能发生了跃降而有能量 )氧化还原电位 在生物氧化反应中，通过研究各种化合物对电子的亲和力，可以了解它们是容易被氧 化（作为电子供体），还是容易被还原（作为电子受体）。通常用氧化-还原电位 otentials)相对地表示各种化合物对电子亲和力的大小 生物体内任何的氧化还原物质连有 都可以有氧化还原电位 产生。生物体内许多 重要的生化物质氧化-还原体系的氧化还原电位己经测出，其数据见表6-1 因为氧化还原电位较高的体系，其氧化能力较强：反之，氧化还原电位较低的体系， 其还原能力较强，因此，根据氧化还原电位大小，可以预测任何两个氧化还原体系如果发 生反应时其氧化-还原反应向哪个方向进行。从表61中可看出号02/0系统有可能氧化 所有在它以上的各个体系，反过来说，这些体系也都有可能使二0/H,0体系还原。 氧化还原体系对生物体之所以重要，不只是因为生物体内许多重要反应都属于氧化还 原反应，更重要的是生物体的能量来源于体内所进行的氧化还原反应。要了解氧化还原体 系和能量之间的关系必须弄清有关能量的一些基本概念。 191191 4．脱电子（e）反应 从作用物分子中脱下一个电子。例如： Fe 2+ Fe 3+*+ e － 还原反应与氧化反应相反，即脱氧、加氢、加电子。氧化与还原反应不能孤立地进行， 一种物质被氧化，必有另一种物质被还原，所以氧化和还原反应总是偶联进行的。被氧化 的物质失去电子或氢原子，必有物质得到电子或氢原子而被还原。被氧化的物质是还原剂 （reductant），是电子或氢的供体，被还原的物质则是氧化剂（oxidant），是电子或氢的受 体。在生物氧化中，既能接受氢（或电子），又能供给氢（或电子）的物质，起传递氢（或 电子）的作用，称为传递氢载体（或电子载体，electron carriers）。 二、氧化还原电位及自由能 生物氧化的功能是为生物体的生命活动提供能量，非光合生物体只能利用化学能，而 某些光合生物如植物、某些光合细菌则可以利用光能。 化学能是化合物的属性，化学能主要以键能的形式贮存在化合物的原子间的化学键 上，原子间的化学键靠电子以一定的轨道绕核运转来维持。电子占据的轨道不同，其具有 的电子势能就不同。当电子从一较高能级的轨道跃迁到一较低能级的轨道时，就有一定的 能量释放，反之，则要吸收一定的能量。氧化还原的本质是电子的迁移，是电子从还原剂 转移到氧化剂的过程。因此，不难理解，生物氧化过程中，由于被氧化的底物上的电子势 能发生了跃降而有能量释放。 （一）氧化还原电位 在生物氧化反应中，通过研究各种化合物对电子的亲和力，可以了解它们是容易被氧 化（作为电子供体），还是容易被还原（作为电子受体）。通常用氧化-还原电位 （oxidation-reduction potentials）相对地表示各种化合物对电子亲和力的大小。 生物体内任何的氧化还原物质连在一起，都可以有氧化-还原电位产生。生物体内许多 重要的生化物质氧化-还原体系的氧化-还原电位已经测出，其数据见表 6-1。 因为氧化还原电位较高的体系，其氧化能力较强；反之，氧化还原电位较低的体系， 其还原能力较强，因此，根据氧化还原电位大小，可以预测任何两个氧化-还原体系如果发 生反应时其氧化-还原反应向哪个方向进行。从表 6-1 中可看出 2 1 O2 / H2O 系统有可能氧化 所有在它以上的各个体系，反过来说，这些体系也都有可能使 2 1 O2 / H2O 体系还原。 氧化还原体系对生物体之所以重要，不只是因为生物体内许多重要反应都属于氧化还 原反应，更重要的是生物体的能量来源于体内所进行的氧化还原反应。要了解氧化-还原体 系和能量之间的关系必须弄清有关能量的一些基本概念