A.绍兴黄酒 压榨后加上酱色(糖炒焦和小苏打混合,加入),酒 精浓度为10%20% 1.状元红特点(1)原料好淀粉多,胚乳多 2.加饭酒蒸饭分批加入,保持高浓度的培养基,高浓度发酵。 3.善酿进一步提高酒糟度,用状元酒代替水冲缸,装坛。 4.香雪 黄酒蒸馏,酒浓度高。 5.花雕 雕花的缸装的状元红。1．状元红 2．加饭酒 3．善酿 4．香雪 5．花雕 A.绍兴黄酒 压榨后加上酱色（糖炒焦和小苏打混合，加入），酒 精浓度为10%-20%。 蒸饭分批加入，保持高浓度的培养基，高浓度发酵。 进一步提高酒精度，用状元酒代替水冲缸，装坛。 黄酒蒸馏，酒浓度高。 雕花的缸装的状元红。 特点 （1）原料好：淀粉多，胚乳多。 （2）水好：鉴湖水，秋天水呈青黛色