水与非极性物质的相互作 ·非极性物质能和永形成笼形水合物：永是 这类化合物的“宿主”，它们靠氢键键合 形成象笼一样的结构，通过物理方式将非 极性物质截留在笼中，被截留的物质称为 “客体”。 ·为使疏水水合这种作用的热力学不利变化 降到最小，疏水基团尽可能相互聚集，使 其同水分子接触的机会降至最低限度 疏水相互作用。 ⚫ 非极性物质能和水形成 水与非极性物质的相互作用 笼形水合物：水是 这类化合物的“宿主”，它们靠氢键键合 形成象笼一样的结构，通过物理方式将非 极性物质截留在笼中，被截留的物质称为 “客体”。 ⚫ 为使疏水水合这种作用的热力学不利变化 降到最小，疏水基团尽可能相互聚集，使 其同水分子接触的机会降至最低限度—— 疏水相互作用