肯德基规定它的鸡只能养到七星期,一定要杀,到第八星期虽然长肉长的最多, 但肉的质量就太老,有非常严格的管理制度,然后上海新亚集团建立一个中央厨 房,把现在所有的新亚大包,所有调料,用多少味精,用多少菜,用多少肉,什 么地方产地都标准化,都量化,有一个中央厨房跟肯德基一样,所有的制作都在 中央厨房,全都标准化,制作完以后,半成品,然后到店里再加热、再蒸、再卖, 这套制度,它在肯德基的制作过程中,肯德基大概有这么厚的一摞操作手册,从 怎么选调料,什么时候送货,这一堆,每一项都有详细规定,它把这套操作手续 学来了,然后再加上我们中国企业对中国人口味的了解和大量的一级厨师,这两 个一结合,短短的三年之内,它从一家开到八十七家。前一个星期,肯德基的中 国总管到北大国际MBA来讲课,他也承认,现在对他们已经造成很大的威胁 如果看到竞争优势在企业层次归根结底是管理的优势,换句话说,我们不能简单 的从产品结构来看这里的一个主要观点是所谓的国家竞争力,归根结底不应该落 实在企业,不应该看企业的市场份额,或者看企业的第一、第二,而且归根结底 在看,这样的竞争力对这个国家的人民,大多数的劳动人民,他的生活怎么样 他的生活质量怎么样?生活质量的提高速度怎么样?这才是我们讲,国家竞争力 的根本出发点不能从企业角度来看,而要从人民生活水平来看,从这个角度来说 的话,就是我们如果进入世界贸易组织,我们要保护的不是国有银行,而是中国 企业的贷款环境,我们要保护的不是高科技企业,而是产生高科技企业的这么 种土壤,这么一种商务环境。只有了这样的土壤、这样的贷款环境,中国的企业 才能成长起来,而不能把眼光放在现有的所谓民族企业身上 将来的经济,产品生命周期越来越短,更新越来越快,如果把我们的正确着 眼点,放在现有的国营企业、现有的民族企业上面,不管从政府财力也好,从具 体保护措施也好,比如说我们讲到研发、生产、销售、股东,各方面都有很大的 问题,所以我们保护的重点、着眼的重点应该是企业的经营环境,什么样的制度、 什么样的政策最有利于改善中国企业的经营环境,最有利于吸引全世界最好的企 业到中国来生产、研发,这才是一个最好的政策,如果是这样的话,我相信中国 企业的整体竞争力肯定会加强。 讲到这里。 主持人:好,谢谢梁教授。好,先看一下来自凤凰网站的一个问题,这位网 友叫做“渴望战争”,他说,我很着急,马上就要加入WTO,我不知道对别的企 业是凶是吉,反正对我的企业很不利,我认为在这样的新形势下,我所在的企业 最大的问题是:第一,产品太旧,几年如一日:第二,没有谋略,没有致胜怪招 基本弱智;第三,企业规模太小,形不成气侯,听您讲完后我更是急得上窜下跳 如果帝国主义来了我们还没有准备好,我只能盼着发动一场战争,把他们赶出去, 给王伟烈士报仇” 梁能:如果他的企业产品没有竞争力,策略没有优势,规模又小,他也许能 成活,也许不能成活,我觉得取决于他的领导班子,能不能看到企业自主的重要 性,能不能有这个眼光、有这个能力,来建立一套能够开发新产品的创新机制, 建立一套能够吸引优秀人才的人才机制,建立一套能够利用规模经济的这么一套 经营机制,如果他有这个管理能力的话,这些弱势都可以改变,进入WTO以后, 他可以到世界市场上去融资,他可以到美国去招聘MBA,他可以到美国去买专肯德基规定它的鸡只能养到七星期，一定要杀，到第八星期虽然长肉长的最多， 但肉的质量就太老，有非常严格的管理制度，然后上海新亚集团建立一个中央厨 房，把现在所有的新亚大包，所有调料，用多少味精，用多少菜，用多少肉，什 么地方产地都标准化，都量化，有一个中央厨房跟肯德基一样，所有的制作都在 中央厨房，全都标准化，制作完以后，半成品，然后到店里再加热、再蒸、再卖， 这套制度，它在肯德基的制作过程中，肯德基大概有这么厚的一摞操作手册，从 怎么选调料，什么时候送货，这一堆，每一项都有详细规定，它把这套操作手续 学来了，然后再加上我们中国企业对中国人口味的了解和大量的一级厨师，这两 个一结合，短短的三年之内，它从一家开到八十七家。前一个星期，肯德基的中 国总管到北大国际 MBA 来讲课，他也承认，现在对他们已经造成很大的威胁， 如果看到竞争优势在企业层次归根结底是管理的优势，换句话说，我们不能简单 的从产品结构来看这里的一个主要观点是所谓的国家竞争力，归根结底不应该落 实在企业，不应该看企业的市场份额，或者看企业的第一、第二，而且归根结底 在看，这样的竞争力对这个国家的人民，大多数的劳动人民，他的生活怎么样？ 他的生活质量怎么样？生活质量的提高速度怎么样？这才是我们讲，国家竞争力 的根本出发点不能从企业角度来看，而要从人民生活水平来看，从这个角度来说 的话，就是我们如果进入世界贸易组织，我们要保护的不是国有银行，而是中国 企业的贷款环境，我们要保护的不是高科技企业，而是产生高科技企业的这么一 种土壤，这么一种商务环境。只有了这样的土壤、这样的贷款环境，中国的企业 才能成长起来，而不能把眼光放在现有的所谓民族企业身上。 将来的经济，产品生命周期越来越短，更新越来越快，如果把我们的正确着 眼点，放在现有的国营企业、现有的民族企业上面，不管从政府财力也好，从具 体保护措施也好，比如说我们讲到研发、生产、销售、股东，各方面都有很大的 问题，所以我们保护的重点、着眼的重点应该是企业的经营环境，什么样的制度、 什么样的政策最有利于改善中国企业的经营环境，最有利于吸引全世界最好的企 业到中国来生产、研发，这才是一个最好的政策，如果是这样的话，我相信中国 企业的整体竞争力肯定会加强。 讲到这里。 主持人：好，谢谢梁教授。好，先看一下来自凤凰网站的一个问题，这位网 友叫做“渴望战争”，他说，我很着急，马上就要加入 WTO，我不知道对别的企 业是凶是吉，反正对我的企业很不利，我认为在这样的新形势下，我所在的企业 最大的问题是：第一，产品太旧，几年如一日；第二，没有谋略，没有致胜怪招， 基本弱智；第三，企业规模太小，形不成气侯，听您讲完后我更是急得上窜下跳， 如果帝国主义来了我们还没有准备好，我只能盼着发动一场战争，把他们赶出去， 给王伟烈士报仇”。 梁 能：如果他的企业产品没有竞争力，策略没有优势，规模又小，他也许能 成活，也许不能成活，我觉得取决于他的领导班子，能不能看到企业自主的重要 性，能不能有这个眼光、有这个能力，来建立一套能够开发新产品的创新机制， 建立一套能够吸引优秀人才的人才机制，建立一套能够利用规模经济的这么一套 经营机制，如果他有这个管理能力的话，这些弱势都可以改变，进入 WTO 以后， 他可以到世界市场上去融资，他可以到美国去招聘 MBA，他可以到美国去买专