六大科学问题 一、食品感官品质内涵、结构、剖析 二、食品感官品质的生理、心理、物理、化学基础 三、食品感官分析理论与方法 四、食品感官品质智能感觉 五、食品感官品质工艺形成及货架稳定性 六、食品感官品质消费接受性六大科学问题 一、食品感官品质内涵、结构、剖析 二、食品感官品质的生理、心理、物理、化学基础 三、食品感官分析理论与方法 四、食品感官品质智能感觉 五、食品感官品质工艺形成及货架稳定性 六、食品感官品质消费接受性