(二)黄曲霉毒素 化学结构及性质 2.产毒条件和对食品的污染 3.代谢途径与代谢产物 4.毒性 5.预防措施 食品防霉 去除毒素 制定食品中AF限量标准（二）黄曲霉毒素 1．化学结构及性质 2．产毒条件和对食品的污染 3．代谢途径与代谢产物 4．毒性 5．预防措施 – 食品防霉 – 去除毒素 – 制定食品中AF限量标准