第七节酶的应用 食品工业：历史较久，范围很广。包括佐料、 香味剂等食品组分的生产及改良外观颜色和 营养价值。 酶工程 去污剂：主要以碱性丝氨酸蛋白酶为主，当然 2 酶的应用 还可能有其他的酶 3酶与牧医 医学领域：包括诊断酶、助消化酶、 血凝块处 理以及抗肿瘤 分析应用：酶法分析主要应用于自动化酶法分 析系统 废物处理：主要是一些水解酶类 化学药物生产：酶法半合成或全合成化学药物 其他行业：轻工业，例如皮革工业，纺纱工业 饲料工业等。生物 化学 第七节 酶的应用 食品工业：历史较久，范围很广。包括佐料、 香味剂等食品组分的生产及改良外观颜色和 营养价值。 去污剂：主要以碱性丝氨酸蛋白酶为主，当然 还可能有其他的酶 医学领域：包括诊断酶、助消化酶、血凝块处 理以及抗肿瘤 分析应用：酶法分析主要应用于自动化酶法分 析系统 废物处理: 主要是一些水解酶类 化学药物生产：酶法半合成或全合成化学药物 其他行业：轻工业，例如皮革工业，纺纱工业 ， 饲料工业等。 酶工程 酶与牧医 2 酶的应用 1