生物 化学 第七节酶的立用 径星达-重icrosoft Internet Explorer 石▣☒ 文件)编辑)查看)收藏4)工具①)帮助D G后退·目☒园个P搜素☆收旅夹心媒体⊙公，是园·□名值 地址四)图http:/frww.jysynder.com.cn/chan2.htm 习转到链接》Horton AntiVirus品， 江阴星达生化工程有限公司 酶工程 “Synder”牌耐高温a淀粉酶 概述 “S红der”牌耐高温ax-淀粉酶是引进美国九十年代先进水平的菌种、技术和设备专业生产的产品，系采用比 化学酶工程 在芽孢杆菌(Bacil1 us Licheniformis),经深层发酵、提炼精制而成。本品具有很好的耐热性，广泛应用 于淀粉加工、制糖、味精、酒精、啤酒、柠檬酸、纺织印染以及其它发酵工业。本品具耐高温的特性，在高 生物酶工 温下液化淀粉迅速彻底，液化液蛋白质絮凝好，分层明显，过滤速度快，且用量少，使用方便，对简化工 艺，提高质量，提高收率，降低成本，节约能源，提高设备利用率等均具有明显的忧点，94年被国家科委评 为“国家级新产品”。 2酶的应用 产品特性： 1、作用方式 “Synder“牌耐高温a-淀粉酶能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中的a-1.4萄萄糖苷键，从淀粉分子内部任意 3酶与牧医 切割成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。 2作用条件 钙离子对酶活稳定性的影响 较低浓度的钙离子存在，本产品即有很好的稳定性，对用于淀粉的水解，推荐加入50-T0mL钙离子。 的影响 最适PH范围：PB.0一6.2 有效PH范围：5.0一8.0 温度影响 江 Internet 开始 Microsoft PowerP.-. 5 Internet Expl... ☒F《1258 生物 化学 第七节 酶的应用 生物酶工程 ——在化学酶工程基础上发展起来的， 是以酶学和DNA重组技术为主的现代分子生 物学技术相结合的产物。亦称高级酶工程。 生物酶工程包括三个方面： （1）用DNA重组技术大量地生产酶（克隆 酶） （2）对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶 （突变酶） （3）设计新的酶基因，合成自然界不曾有 过的需要改善的酶学性质。 酶的蛋白质结构和功能 新酶分子蓝图 新 酶 突变酶 克隆酶 遗传修饰 检 验 效 用 发 展 产 品 酶基因 生物酶工程示意图 DNA重组技术 DNA重组技术选择性修饰方案 利用DNA重组技术遗传设计改造和生产酶的工程方法。 外源酶基因 工程菌 重组入 优点：不受天然来源限制，迅速，且易于诱变 改造 酶产品 酶工程 酶与牧医 酶的应用 概述 化学酶工程 生物酶工程 2 1 (1) (2) (3)