维生素概论 (维生素的概念) 维生素是参与生物生长发育和代谢,维持生 命现象所必需的一类微量小分子有机物质。动物 体内或者不能合成维生素,或者合成量不足,所 以必需从食物中摄取。有些维生素可以由动物肠 道内的细菌合成,合成量可以满足动物的需要。 动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生 素),但量不足需要。除灵长类动物(包括人类) 及豚鼠外,其它动物都可以自身合成维生素C。 植物和多数微生物都能自己合成维生素。一、维生素概论 维生素是参与生物生长发育和代谢，维持生 命现象所必需的一类微量小分子有机物质。动物 体内或者不能合成维生素，或者合成量不足，所 以必需从食物中摄取。有些维生素可以由动物肠 道内的细菌合成，合成量可以满足动物的需要。 动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生 素），但量不足需要。除灵长类动物（包括人类） 及豚鼠外，其它动物都可以自身合成维生素C。 植物和多数微生物都能自己合成维生素。 (维生素的概念)