葡萄与葡萄酒工程专业“三基”题库答案 一、基本概念 葡萄栽培学 1-1叶幕：指葡萄叶片在葡萄架面上的集中分布区域。 1-2潜伏芽：葡萄基部枝干上的芽体，当年不萌发，在一定的营养水平与外界刺 激下萌发的芽。 1-3活动积温：某时段内大于或等于生物学下限温度的日平均气温的累积值。 1-4有效积温：某时段内大于或等于10度以上气温的累积值。 1-5压条：将枝条在不与母株分离的状态包埋于生根介质中，待其不定根发生以 后与母株分离而长成独立的植株。 1-6嫁接：将优良的品种嫁接在砧木上，形成新的个体 1-7物候期：与季节性变化相适应的果树器官的动态变化时期。 1-8整枝：在葡萄夏季生长过程中，对于生长旺盛的枝条按照需要去除和修剪的 技术。 1-9摘心：将葡萄植株主梢嫩尖乃至数片幼叶一块摘除。 1-10伤流：在早春季节，葡萄枝条萌动时在伤口部位所流出的汁液 微生物学 1-1微生物：是形体微小、结构简单的生物通称。即一切肉眼看不见或看不清的 微小生物的总称。 1-2菌落与菌苔：菌落指在固体培养基表面由一个或几个细菌分裂繁殖形成的， 肉眼可见的形态相似的子细胞的群体：将某一纯种的大量细胞密集的接种到固体 培养基表面，结果长成的各菌落相互连接成片，就是菌苔。 1-3细菌与放线菌：细菌是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二等分裂 方式繁殖和水生性较强的原核生物；放线菌是一类呈菌丝状生长，主要以孢子繁殖 和陆生性强的原核生物. 1-4鞭毛与菌毛：鞭毛是生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物： 菌毛是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具 有使菌体附着于物体表面上的功能。 1131 1 / 31 葡萄与葡萄酒工程专业“三基”题库答案 一、基本概念 葡萄栽培学 1-1 叶幕：指葡萄叶片在葡萄架面上的集中分布区域。 1-2 潜伏芽：葡萄基部枝干上的芽体，当年不萌发，在一定的营养水平与外界刺 激下萌发的芽 。 1-3 活动积温：某时段内大于或等于生物学下限温度的日平均气温的累积值。 1-4 有效积温：某时段内大于或等于 10 度以上气温的累积值。 1-5 压条：将枝条在不与母株分离的状态包埋于生根介质中，待其不定根发生以 后与母株分离而长成独立的植株。 1-6 嫁接：将优良的品种嫁接在砧木上，形成新的个体。 1-7 物候期：与季节性变化相适应的果树器官的动态变化时期。 1-8 整枝：在葡萄夏季生长过程中，对于生长旺盛的枝条按照需要去除和修剪的 技术。 1-9 摘心：将葡萄植株主梢嫩尖乃至数片幼叶一块摘除。 1-10 伤流：在早春季节，葡萄枝条萌动时在伤口部位所流出的汁液。 微生物学 1-1 微生物：是形体微小、结构简单的生物通称。即一切肉眼看不见或看不清的 微小生物的总称。 1-2 菌落与菌苔：菌落指在固体培养基表面由一个或几个细菌分裂繁殖形成的， 肉眼可见的形态相似的子细胞的群体;将某一纯种的大量细胞密集的接种到固体 培养基表面,结果长成的各”菌落”相互连接成片,就是菌苔。 1-3 细菌与放线菌：细菌是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二等分裂 方式繁殖和水生性较强的原核生物;放线菌是一类呈菌丝状生长,主要以孢子繁殖 和陆生性强的原核生物. 1-4 鞭毛与菌毛：鞭毛是生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。 菌毛是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具 有使菌体附着于物体表面上的功能