华中衣业大学《食品工程原理)教室 2、菲克(Fick)定律 当物质A在介质B中发生扩散时，任一点处物质A的扩散通 量与该位置上A的浓度梯度成正比，即： JA=-D 式中J—物质A在z方向上的分子扩散通量，kmol/(ms) dCA/dz—物质A的浓度梯度，kmol/m4 DAB—物质A在介质B中的分子扩散系数，mS 负号—表示扩散是沿着物质A浓度降低的方向进行的。 《食品工程原理》第七章气体吸收