茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 在我国漫长的茶叶历史发展过程中,历代 茶人创造了各种各样的茶类,长期的封建 制度下又出现了各种“贡茶,加上我国茶 区分布很广,茶树品种繁多,制茶工艺技 术不断革新,于是便形成了丰富多彩的茶 类。就茶叶品名而言,从古至今已有数百 种之多,为世界上茶类最多的国家。如何 从这些众多的茶叶类群中建立一个有条理 的分类系统,以便识别茶叶品质和制法的 差异性,对于不断改进制茶技术,提高茶 品质,创造新茶类具有重要的意义。目前 世界上还没有规范化的茶叶分类方法。 主讲:赵先明• 在我国漫长的茶叶历史发展过程中，历代 茶人创造了各种各样的茶类，长期的封建 制度下又出现了各种“贡茶，加上我国茶 区分布很广，茶树品种繁多，制茶工艺技 术不断革新，于是便形成了丰富多彩的茶 类。就茶叶品名而言，从古至今已有数百 种之多，为世界上茶类最多的国家。如何 从这些众多的茶叶类群中建立一个有条理 的分类系统，以便识别茶叶品质和制法的 差异性，对于不断改进制茶技术，提高茶 品质，创造新茶类具有重要的意义。目前 世界上还没有规范化的茶叶分类方法