谷子茎直立,圆柱形。茎高60~150cm。茎节数15~25节,少数早熟品种有10 节。基部4~8节密集,组成分蘖节。地上6~17节节间较长。节间伸长顺序由 下而上逐个进行。下部节间开始伸长称拔节。初期茎秆生长较慢,随着生育进程生 长加快,孕穗期生长最快,1日可达5~7cm,以后逐步减缓,开花期茎秆停止生长。 (六)幼穗分化形成 1.穗的结构 穗为顶生穗状圆锥花序,由穗轴、分枝、小穗、小花和刚毛组成。主轴粗壮, 主轴上着生1~3级分枝。小穗着生在第3级分枝上,小穗基部有刚毛3~5根。每 个小穗内有2个颖片,内有两朵小花,上位花为完全花,下位花退化。一个谷穗有 60~150谷码。谷码多以螺旋形轮生在穗轴上,每一轮3~4个谷码。完全花的外 稃稍大,成熟后质硬而有光泽,颜色因品种而异。雌蕊柱头羽毛状分叉,3枚雄蕊, 子房基部侧生2个浆片,开花时柱头和雄蕊伸出颖外,子房受精后结子1粒。每个 谷穗有小穗3000~10000个。由于穗轴一级分枝长短不同,以及穗轴顶端分叉的有 无,构成了不同穗型。常见的穗型有纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙 爪形等 2.穗分化过程(阅读) (1)生长锥未伸长期生长锥未伸长,仍保持营养生长时期的特点。基部是 最初的叶原基,顶部为光滑无色的半球形突起,长宽比<1:1。 (2)生长锥伸长期当谷苗长出12~13个叶片时(春谷,中晚熟品种),茎顶 端生长点开始伸长,长度大于原来半球形突起时的宽度。生长锥伸长时间约12d。 3)枝梗分化期植株长出15~16片叶时,在伸长的生长锥上出现6排乳头 状的突起,而后逐渐发育成为1级分枝。1级分枝原始体膨大呈三角形的扁平圆锥 体,在扁平圆锥体上出现互生两行排列的2级分枝原始体突起。在2级分枝原始体 上,以垂直方向分化出第3级分枝原始突起。枝梗分化约需13d,枝梗分化期是决 定谷子穗码大小、小穗与小花多少的关键时期。 (4)小穗分化期当植株长出16~17片叶时,在3级分枝顶端长出乳头状的 小穗原基。这些小稳原始体在分化中发生变化,一种是小穗原始体继续膨大,分化 成为小穗;另一种是小穗原始体不再继续膨大,而是延长,发育成刚毛。此时期如 遇干旱,小穗原始体的膨大就要受到影响 5)小花分化期。植株长出17~18片叶时进入小花分化期。每个膨大的小 穗原始体分化出两个小花原始体,最先分化的一朵小花(下位花),只形成外稃与内 稃,为不完全花,只有靠上方的第二朵小花(上位花),继续分化。出现1个外稃、 1个内稃、3个花药和羽毛状分枝柱头及子房,为完全花。小穗和小花分化大约需谷子茎直立，圆柱形。茎高 60～150cm。茎节数 15～25 节，少数早熟品种有 10 节。基部 4～8 节密集，组成分蘖节。地上 6～17 节节间较长。节间伸长顺序由 下而上逐个进行。下部节间开始伸长称拔节。初期茎秆生长较慢，随着生育进程生 长加快，孕穗期生长最快，1 日可达 5～7cm，以后逐步减缓，开花期茎秆停止生长。 (六) 幼穗分化形成 1.穗的结构 穗为顶生穗状圆锥花序，由穗轴、分枝、小穗、小花和刚毛组成。主轴粗壮， 主轴上着生 1～3 级分枝。小穗着生在第 3 级分枝上，小穗基部有刚毛 3～5 根。每 个小穗内有 2 个颖片，内有两朵小花，上位花为完全花，下位花退化。一个谷穗有 60～150 谷码。谷码多以螺旋形轮生在穗轴上，每一轮 3～4 个谷码。完全花的外 稃稍大，成熟后质硬而有光泽，颜色因品种而异。雌蕊柱头羽毛状分叉，3 枚雄蕊， 子房基部侧生 2 个浆片，开花时柱头和雄蕊伸出颖外，子房受精后结子 1 粒。每个 谷穗有小穗 3000～10000 个。由于穗轴一级分枝长短不同，以及穗轴顶端分叉的有 无，构成了不同穗型。常见的穗型有纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙 爪形等。 2.穗分化过程（阅读） (1)生长锥未伸长期 生长锥未伸长，仍保持营养生长时期的特点。基部是 最初的叶原基，顶部为光滑无色的半球形突起，长宽比＜1：1。 (2)生长锥伸长期 当谷苗长出 12～13 个叶片时(春谷，中晚熟品种)，茎顶 端生长点开始伸长，长度大于原来半球形突起时的宽度。生长锥伸长时间约 12d。 (3)枝梗分化期 植株长出 15～16 片叶时，在伸长的生长锥上出现 6 排乳头 状的突起，而后逐渐发育成为 1 级分枝。l 级分枝原始体膨大呈三角形的扁平圆锥 体，在扁平圆锥体上出现互生两行排列的 2 级分枝原始体突起。在 2 级分枝原始体 上，以垂直方向分化出第 3 级分枝原始突起。枝梗分化约需 13d，枝梗分化期是决 定谷子穗码大小、小穗与小花多少的关键时期。 (4)小穗分化期 当植株长出 16～17 片叶时，在 3 级分枝顶端长出乳头状的 小穗原基。这些小稳原始体在分化中发生变化，一种是小穗原始体继续膨大，分化 成为小穗；另一种是小穗原始体不再继续膨大，而是延长，发育成刚毛。此时期如 遇干旱，小穗原始体的膨大就要受到影响。 (5)小花分化期 。植株长出 17～18 片叶时进入小花分化期。每个膨大的小 穗原始体分化出两个小花原始体，最先分化的一朵小花(下位花)，只形成外稃与内 稃，为不完全花，只有靠上方的第二朵小花(上位花)，继续分化。出现 1 个外稃、 1 个内稃、3 个花药和羽毛状分枝柱头及子房，为完全花。小穗和小花分化大约需