(1)、水和无机盐 A、水结合态（结构部分） 游离态（溶剂） 一般旺盛生长的幼苗及嫩叶中含水量较高，(60-90%)，衰老的叶子含水量低，休眠种 子含水量最低，只占鲜重的10-14%.。 B、无机盐-植物生命活动中不可缺少的物质 Fe、Mg一与叶绿素形成有关 S、N、P一与Pr的合成有关 (2)、蛋白质(Protein)(三级结构) 组成：P是以氨基酸为单位构成的长链纷子，分子量很大，可从五干到百万以上。 Pr占原生质干重60%. Pr按其功能分为三类： ①结合P:组成原生质的结构物质 ②酶Pr:催化作用（专化性、高效性、多样性：植物中有2000多种）】 ③贮藏Pr:贮藏的营养物质 (3)核酸(nucleic acid) 组成：由小分子的单位一核苷酸相连形成的长链分子 两种类型：脱氧核糖核酸(DNA):分布于细胞核中 核糖核酸(RNA):分布于细胞质中 功能作用：是遗传信息的携带者。 (4)脂类ipid):甘油+脂肪酸（1）、水和无机盐 A、水 结合态（结构部分） 游离态（溶剂） 一般旺盛生长的幼苗及嫩叶中含水量较高，（60-90%），衰老的叶子含水量低，休眠种 子含水量最低，只占鲜重的 10—14 %。 B、无机盐---植物生命活动中不可缺少的物质 Fe、Mg—与叶绿素形成有关 S、N、P—与 Pr 的合成有关 （2）、蛋白质（Protein） （三级结构） 组成：Pr 是以氨基酸为单位构成的长链分子，分子量很大，可从五千到百万以上。 Pr 占原生质干重 60 % 。 Pr 按其功能分为三类 ： ①结合 Pr：组成原生质的结构物质 ②酶 Pr：催化作用（专化性 、高效性、多样性：植物中有 2000 多种） ③贮藏 Pr：贮藏的营养物质 （3）核酸（nucleic acid） 组成：由小分子的单位一核苷酸相连形成的长链分子， 两种类型：脱氧核糖核酸 (DNA)：分布于细胞核中 核糖核酸 (RNA)：分布于细胞质中 功能作用： 是遗传信息的携带者。 （4）脂类(lipid)：甘油+脂肪酸