能运用数学、自然 ④：能够根据样品的性质特占等信息，结合分析化科学和工程科学的 学的基本理论进行食品分析问题的综合分析，确定 基本原理，并通过 样品测定应采取的方法，并设计相应的测定方案， 文献研究，分析过 得出可靠的定量分析结论。 (3、4、5、6、7、8 程影响因素，从多 M 节) 种解决方案中选择 合理方案，获得有 效结论 采用慕课教学模式，线上线下混合式教学。本课程的主要内容为滴定分析、重量分 析和吸光光度法三大部分。线上学习：学生在慕课平台上讲行视频观看、知识点测试 章节在线测试、问题讨论、扩展阅读等：线下学习：教师引导学生解决课程内容中的疑 难间期：结合意节知识，引入实际应用间顺讨论。线上慕课数学(12学时)：学生白主 在《分析化学》在线开放课程平台进行线上课程学习，包括观看知识点视频，进行知识 点测试，进行问题讨论，章节考试。线下课堂教学(20学时)：教师根据教学内容采联 问题学习法进行课程讲授，结合线上讨论区学生的疑难问题来讲解重点难点，进行章节 教学方法 考试的习题解析。 通过本课程的学习，要求学生掌握水溶液中化学平衡理论及其在分析化学中的应用 掌握滴定分析中的酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法的原理和应 用，揭示四大滴定法的规律，找出其相同点和不同点，并应用于实际方案设计的应用： 对重量分析法、吸光光度法也有一定的了解，并能应用相关理论进行实验分析，得出可 靠的定量分析结论：通过本课程的学习，对我国环境、食品、生物、材料等领域的各类 物质进行分析检测，培养学生严格认真和实事求是的科学态度，培养学生分析问题解决 问题的能力，为学习后续课程和以后为投身祖国的社会主义建设打下良好的基础。 1、重点： ①滴定分析法中四大滴定的基本原理： ②溶液平衡理论： ③滴定曲线： ④指示剂的变色原理及选择原则： 教学重点 ⑤各类滴定分析法的结果计算： 与难点 ⑥四大滴定法的应用。 2、难点： ①测量中的误差来源及分析数据的统计处理： ②复杂平衡体系的处理方法： ③多组分的选择性滴定： ④各类滴定分析法中的方案设计（溶液酸度、指示剂选 滴定剂 课程各教 知识单元 知识点 课内 教学 作业 课外 测验 学习 学环节内 学时 方 第一章1、幕课教学安排及要求 慕课 容与安排 线 论 2、 分析化学任务和作用 课堂 平台 1 3 ○4 ：能够根据样品的性质特点等信息，结合分析化 学的基本理论进行食品分析问题的综合分析，确定 样品测定应采取的方法，并设计相应的测定方案， 得出可靠的定量分析结论。（3、4、5、6、7、8 章 节） 能运用数学、自然 科学和工程科学的 基本原理，并通过 文献研究，分析过 程影响因素，从多 种解决方案中选择 合理方案，获得有 效结论 M 教学方法 采用慕课教学模式，线上线下混合式教学。本课程的主要内容为滴定分析、重量分 析和吸光光度法三大部分。线上学习：学生在慕课平台上进行视频观看、知识点测试、 章节在线测试、问题讨论、扩展阅读等；线下学习：教师引导学生解决课程内容中的疑 难问题；结合章节知识，引入实际应用问题讨论。线上慕课教学（12 学时）：学生自主 在《分析化学》在线开放课程平台进行线上课程学习，包括观看知识点视频，进行知识 点测试，进行问题讨论，章节考试。线下课堂教学（20 学时）：教师根据教学内容采取 问题学习法进行课程讲授，结合线上讨论区学生的疑难问题来讲解重点难点，进行章节 考试的习题解析。 通过本课程的学习，要求学生掌握水溶液中化学平衡理论及其在分析化学中的应用， 掌握滴定分析中的酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法的原理和应 用，揭示四大滴定法的规律，找出其相同点和不同点，并应用于实际方案设计的应用； 对重量分析法、吸光光度法也有一定的了解，并能应用相关理论进行实验分析，得出可 靠的定量分析结论；通过本课程的学习，对我国环境、食品、生物、材料等领域的各类 物质进行分析检测，培养学生严格认真和实事求是的科学态度，培养学生分析问题解决 问题的能力，为学习后续课程和以后为投身祖国的社会主义建设打下良好的基础。 教学重点 与难点 1、重点： ①滴定分析法中四大滴定的基本原理； ②溶液平衡理论； ③滴定曲线； ④指示剂的变色原理及选择原则； ⑤各类滴定分析法的结果计算； ⑥四大滴定法的应用。 2、难点： ①测量中的误差来源及分析数据的统计处理； ②复杂平衡体系的处理方法； ③多组分的选择性滴定； ④各类滴定分析法中的方案设计（溶液酸度、指示剂选择、滴定剂等）。 课程各教 学环节内 容与安排 知识单元 知识点 课内 学时 教学 方式 作业/ 测验 课外 学习 第一章 绪论 1、慕课教学安排及要求 2、分析化学任务和作用 2 线下 课堂 慕课 平台 1