第四章酒店组织管理 (一)目的与要求 1.了解酒店的组织结构形式 2.掌握酒店组织原则 3.掌握酒店主要组织制度 4.了解酒店组织制度应注意的问题 (二)教学内容 第一节组织行为学和组织原则 1.主要内容 (1)酒店组织行为学 (2)酒店组织原则 2.基本概念和知识点 组织行为学、个体行为、群体行为、组织变革、等级链、统一指挥原则、 3.问题与应用 (1)结合现代酒店特点讨论酒店组织行为学。 (2)酒店前台收银员在业务上接受财务部领导，对客服务上受前台部调 配，从统一指挥原则应如何解释？ (3)中国开元旅业集团是如何进行组织结构政革的？ 第二节酒店组织管理要略 1.主要内容 酒店的组织机构组成 酒店的组织机构类型 酒店组织管理中人员的配备和使用 任务的分配、编织定员、劳动组织 2.基本概念和知识点 直线职能制、矩阵式结构、业务流程和协作、管理人员的配备程序、排 班 3.问题与应用 (1)比较几种组织机构类型的各自特点，9 第四章酒店组织管理 （一）目的与要求 1．了解酒店的组织结构形式 2．掌握酒店组织原则 3．掌握酒店主要组织制度 4．了解酒店组织制度应注意的问题 （二）教学内容 第一节 组织行为学和组织原则 1．主要内容 （1）酒店组织行为学 （2）酒店组织原则 2．基本概念和知识点 组织行为学、个体行为、群体行为、组织变革、等级链、统一指挥原则、 3．问题与应用 （1）结合现代酒店特点讨论酒店组织行为学。 （2）酒店前台收银员在业务上接受财务部领导，对客服务上受前台部调 配，从统一指挥原则应如何解释？ （3）中国开元旅业集团是如何进行组织结构改革的？ 第二节 酒店组织管理要略 1．主要内容 酒店的组织机构组成 酒店的组织机构类型 酒店组织管理中人员的配备和使用 任务的分配、编织定员、劳动组织 2．基本概念和知识点 直线职能制、矩阵式结构、业务流程和协作、管理人员的配备程序、排 班 3．问题与应用 （1）比较几种组织机构类型的各自特点