仪器分析进行营养成分测定比常规分析法更灵敏、快速和准确。例如：用原子吸收分光光度 计可以准确地测定各种金属元素：用氨基酸分析仪可定性、定量测定各种氨基酸：糖类、维 生素及纤维素等的测定也有专用自动分析仪器。 贮运品质鉴定耐贮和耐运性二者之间有一定关系，但并不完全一致。园艺产品贮运品 质多采用贮藏和运输试验进行鉴定。 加工品质鉴定不同加工产品对品质的要求不同，品质的鉴定一般分为三步进行，即加 工原料的鉴定、加工适应性鉴定以及加工成品鉴定。各环节都有相应的品质标准化指标。 (4)产量性状鉴定园艺作物产量性状包括丰产性、稳产性、早果性、产量构成因素、 产量形成和持续的经济寿命等性状。 丰产性通常以单位面积产量计算，为了消除单位面积内多品种混种带来的计算误差， 也可以先测定单株的平均产量，再计算单位面积产量。 稳产性稳产性差的品种表现为典型的隔年结果现象。景士西(1986)提出从多年产量 计录中，统计每年产量低于前后两年平均产量数占累计产量的百分数，鉴定果树品种稳产性。 其计算公式为： B=2KC-+C/2-C1×100% ΣC B:稳产性，Cr1:去年产量，C:当年产量，Cr+1:来年产量。 产量构成因素产量构成因素主要包括植株上结果枝蔓数，平均每一结果枝蔓上的结果 数或结果荚（穗）数，平均每一果英（穗）中的果粒数以及平均单果重等。不同园艺种类有 着不同的产量构成因素，一般在田间测产的同时进行调查和记载。通过鉴定种质资源的产量 构成因素可以在一定程度上评价其丰产性，同时可以了解不同种质资源产量高低的内在原因 和丰产潜力。 (5)抗（耐）逆性园艺种质材料的抗（耐）逆性包含抗冷性、抗冻性、抗热性、抗 旱性、抗涝性、抗盐碱性、抗病性、抗虫性、耐瘠薄性、耐湿性、耐污染毒害性等。 抗（耐）逆性鉴定是评价种质生理特性的一项重要研究内容。种质资源的抗（耐）逆性 虽然在生态条件变化的影响下有所改变，但主要是受遗传基因控制，是遗传特性的一种表现 形式。在自然条件下，在不同季节，或在同一季节中的不同时间及地点，同一品种中不同个 体或不同器官，其抗（耐）逆性反应不一样，因此，在鉴定种质资源抗（耐）逆性时，应该 了解它的敏感期和组织部位。种质资源抗（耐）逆性鉴定方法较多，基本可分直接鉴定和间 接鉴定。直接鉴定又分田问鉴定和室内鉴定。在自然条件下的田间鉴定是基本的鉴定方法， 能较客观地反映种质的抗（耐）逆性。现以抗病性为例介绍种质资源的抗（耐）逆性的鉴定 方法。 田间鉴定将被测定的种质资源播种或移植在自然或人工接种的病圃内，进行自然诱发 鉴定或人工接种鉴定。人工接种方法因各种病原物传染方式不同而异：根部病害可将病原物 接种于土壤中诱发根部发病：气流传播的病害可将病原物喷雾附着于植物叶面，诱发病害。 无论在自然发病圃或人工接种病圃，都必须具备一种适宜发病的自然环境条件，以利于病原 物的侵染。 室内鉴定在温室或其他人工控制条件下进行。优点是不受季节限制，可加速工作进程， 1313 仪器分析进行营养成分测定比常规分析法更灵敏、快速和准确。例如：用原子吸收分光光度 计可以准确地测定各种金属元素；用氨基酸分析仪可定性、定量测定各种氨基酸；糖类、维 生素及纤维素等的测定也有专用自动分析仪器。 贮运品质鉴定 耐贮和耐运性二者之间有一定关系，但并不完全一致。园艺产品贮运品 质多采用贮藏和运输试验进行鉴定。 加工品质鉴定 不同加工产品对品质的要求不同，品质的鉴定一般分为三步进行，即加 工原料的鉴定、加工适应性鉴定以及加工成品鉴定。各环节都有相应的品质标准化指标。 （4）产量性状鉴定 园艺作物产量性状包括丰产性、稳产性、早果性、产量构成因素、 产量形成和持续的经济寿命等性状。 丰产性 通常以单位面积产量计算，为了消除单位面积内多品种混种带来的计算误差， 也可以先测定单株的平均产量，再计算单位面积产量。 稳产性 稳产性差的品种表现为典型的隔年结果现象。景士西（1986）提出从多年产量 计录中，统计每年产量低于前后两年平均产量数占累计产量的百分数，鉴定果树品种稳产性。 其计算公式为： 100% [( )/ 2 ] 1 1    + − = − + C C C C B r r r B：稳产性，Cr-1：去年产量，Cr：当年产量，Cr+1：来年产量。 产量构成因素 产量构成因素主要包括植株上结果枝蔓数，平均每一结果枝蔓上的结果 数或结果荚（穗）数，平均每一果英（穗）中的果粒数以及平均单果重等。不同园艺种类有 着不同的产量构成因素，一般在田间测产的同时进行调查和记载。通过鉴定种质资源的产量 构成因素可以在一定程度上评价其丰产性，同时可以了解不同种质资源产量高低的内在原因 和丰产潜力。 （5）抗（耐）逆性 园艺种质材料的抗（耐）逆性包含抗冷性、抗冻性、抗热性、抗 旱性、抗涝性、抗盐碱性、抗病性、抗虫性、耐瘠薄性、耐湿性、耐污染毒害性等。 抗（耐）逆性鉴定是评价种质生理特性的一项重要研究内容。种质资源的抗（耐）逆性 虽然在生态条件变化的影响下有所改变，但主要是受遗传基因控制，是遗传特性的一种表现 形式。在自然条件下，在不同季节，或在同一季节中的不同时间及地点，同一品种中不同个 体或不同器官，其抗（耐）逆性反应不一样，因此，在鉴定种质资源抗（耐）逆性时，应该 了解它的敏感期和组织部位。种质资源抗（耐）逆性鉴定方法较多，基本可分直接鉴定和间 接鉴定。直接鉴定又分田问鉴定和室内鉴定。在自然条件下的田间鉴定是基本的鉴定方法， 能较客观地反映种质的抗（耐）逆性。现以抗病性为例介绍种质资源的抗（耐）逆性的鉴定 方法。 田间鉴定 将被测定的种质资源播种或移植在自然或人工接种的病圃内，进行自然诱发 鉴定或人工接种鉴定。人工接种方法因各种病原物传染方式不同而异：根部病害可将病原物 接种于土壤中诱发根部发病；气流传播的病害可将病原物喷雾附着于植物叶面，诱发病害。 无论在自然发病圃或人工接种病圃，都必须具备一种适宜发病的自然环境条件，以利于病原 物的侵染。 室内鉴定 在温室或其他人工控制条件下进行。优点是不受季节限制，可加速工作进程