2024/11/1 张星元：发酵原理 10 在活细胞内进行的涉及电子从一 个分子到另一个分子转移的产能反应， 总称为生物氧化。在一般的氧化还原 反应中，还原剂将电子直接交给氧化 剂并放出能量；在生物氧化过程中， 还原剂首先将电子交给一级电子载体， 再由一级电子载体将电子转交给氧化 剂，并把化学能转化成生物可以直接 利用的能量形式——代谢能