未来食品科学的发展趋向 不 四、食品加工高新技术 未来食品加工将使用高新技术，使食品的科技含量不断 增加。目前已经研究成功的或尚未开发的高新技术，如膜 分离、超过滤、反渗透、纳米过滤、超临界萃取、分子蒸 馏、微胶囊包理、挤压与膨化、快速冻结、微波加工、真 空浓缩、真空冷冻干燥、超高压加工、超微粉碎、超高温 瞬时杀菌、电阻加热杀菌、辐射杀菌、无菌贮存与包装、 果品蔬菜气调贮藏等将得到广泛的应用。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University陕西师范大学 Shaanxi Normal University 未来食品科学的发展趋向 四、食品加工高新技术 未来食品加工将使用高新技术，使食品的科技含量不断 增加。目前已经研究成功的或尚未开发的高新技术，如膜 分离、超过滤、反渗透、纳米过滤、超临界萃取、分子蒸 馏、微胶囊包理、挤压与膨化、快速冻结、微波加工、真 空浓缩、真空冷冻干燥、超高压加工、超微粉碎、超高温 瞬时杀菌、电阻加热杀菌、辐射杀菌、无菌贮存与包装、 果品蔬菜气调贮藏等将得到广泛的应用