未来食品科学的发展趋向 三、功能食品 功能食品这一概念最早于1962年由日本厚生省提出，1989 年4月，厚生省进一步明确了定义：“其成分对人体能充分显 示防御功能，调节生理节律以及预防疾病和促进康复等有关 身体调节功能的加工食品”。美国只强调食品的健康指标， 欧洲国家一般称其为健康食品或营养食品，我国卫生部于 1996年3月15日正式定名为保健食品。保健食品是不同于一般 食品而又别于药品的一类特殊食品，它们大都具有普通食品 属性，并具有调节机体功能的保健作用。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 未来食品科学的发展趋向 三、功能食品 功能食品这一概念最早于1962年由日本厚生省提出，1989 年4月，厚生省进一步明确了定义：“其成分对人体能充分显 示防御功能，调节生理节律以及预防疾病和促进康复等有关 身体调节功能的加工食品” 。美国只强调食品的健康指标， 欧洲国家一般称其为健康食品或营养食品，我国卫生部于 1996年3月15日正式定名为保健食品。保健食品是不同于一般 食品而又别于药品的一类特殊食品，它们大都具有普通食品 属性，并具有调节机体功能的保健作用