未来食品科学的发展趋向 食品种类将逐年增多，质量将进一步提高，附加值将进一 步加大。食品质量卫生保障体系将逐步健全，各类食品标准 将进一步完善，多功能、高精度、快速方便的食品检测仪器 和手段如栅栏技术、危害分析关键控制点技术、微生物预报 技术等将进一步研究和应用，以保证食品安全、营养与卫生 。在食品科学研究方法方面，将采用合理的试验设计和数据 分析方法，计算机在产品研究和管理工作中将发挥巨大的作 用。微电子技术和传感技术将使食品加工业实现自动化、智 能化控制，大大降低生产成本，提高产品质量。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 未来食品科学的发展趋向 食品种类将逐年增多，质量将进一步提高，附加值将进一 步加大。食品质量卫生保障体系将逐步健全，各类食品标准 将进一步完善，多功能、高精度、快速方便的食品检测仪器 和手段如栅栏技术、危害分析关键控制点技术、微生物预报 技术等将进一步研究和应用，以保证食品安全、营养与卫生 。在食品科学研究方法方面，将采用合理的试验设计和数据 分析方法，计算机在产品研究和管理工作中将发挥巨大的作 用。微电子技术和传感技术将使食品加工业实现自动化、智 能化控制，大大降低生产成本，提高产品质量