1.肽键和肽链的结构 肽键(peptide bond)是蛋白质中氨基酸 之间的主要连接方式，即一个氨基酸的a 羧基与另一个氨基酸的a-氨基之间脱去 一分子水相互连接（酰胺键)。 侧链基团参与形成的酰胺键称为异肽键。 多 氨基酸残基 2024/8/29 502024/8/29 50 1.肽键和肽链的结构 ❖ 肽键(peptide bond)是蛋白质中氨基酸 之间的主要连接方式，即一个氨基酸的a- 羧基与另一个氨基酸的a－氨基之间脱去 一分子水相互连接（酰胺键）。 ❖ 侧链基团参与形成的酰胺键称为异肽键。 ❖ ❖ 氨基酸残基