内容简介 冬Maillard反应的基本原理 冬Maillard反应的条件控制 冬Maillard反应在食品工业的应用 江南大爱江南大学 内 容 简 介 ❖ Maillard反应的基本原理 ❖ Maillard反应的条件控制 ❖ Maillard反应在食品工业的应用