课程目标 考核内容 评价依据 对食品生产中常见卫生 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 课程目标4 问题的理解与掌握(100 2.课堂讨论 分，权重0.20)。 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 能够运用专业知识进行 2.课堂讨论 课程目标5 食品车间布置(100分， 3.随堂小测验 权重0.10)。 4.期末考试 能够运用专业知识进行 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 课程目标6 食品工厂设计(100分 2.课堂讨论 权重0.10)。 7能够运用食品质量管 理体系的专业知识，评 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 课程目标7 估食品生产的风险并获 2.课堂讨论 得有效结论(100分，权 重0.20)。 认识食品生产影响评 价、食品生产建设项目 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 环境影响评价、食品工 2.课堂讨论 课程目标8 厂的生态环境保护，能 3.随堂小测验 正确认识食品工厂建设 4.期末考试 与环境保护的关系(100 分，权重0.10)。 2、成绩评定 (1)成绩评定标准：期末考试+平时成绩。 其中：期末考试占总成绩的60%，主要采用期末书面考试的方式评定。期末 考试采用开卷考试。 平时成绩占总成绩的40%，根据出勤、平时作业、小论文、随堂小测验、质 疑、课堂讨论等情况评定。课程目标 考核内容 评价依据 课程目标 4 对食品生产中常见卫生 问题的理解与掌握（100 分，权重 0.20）。 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 2.课堂讨论 课程目标 5 能够运用专业知识进行 食品车间布置（100 分， 权重 0.10）。 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 2.课堂讨论 3.随堂小测验 4.期末考试 课程目标 6 能够运用专业知识进行 食品工厂设计（100 分， 权重 0.10）。 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 2.课堂讨论 课程目标 7 7 能够运用食品质量管 理体系的专业知识，评 估食品生产的风险并获 得有效结论（100 分，权 重 0.20）。 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 2.课堂讨论 课程目标 8 认识食品生产影响评 价、食品生产建设项目 环境影响评价、食品工 厂的生态环境保护，能 正确认识食品工厂建设 与环境保护的关系（100 分，权重 0.10）。 1.平时表现、课堂提问、作业情况等 2.课堂讨论 3.随堂小测验 4.期末考试 2、成绩评定 （1）成绩评定标准：期末考试+平时成绩。 其中：期末考试占总成绩的 60%，主要采用期末书面考试的方式评定。期末 考试采用开卷考试。 平时成绩占总成绩的 40%，根据出勤、平时作业、小论文、随堂小测验、质 疑、课堂讨论等情况评定