点击下载：华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（PPT课件）第七章 色素和着色剂 Pigments and Colorants（1/2，类胡萝卜素、酚类色素、酶促褐变、食品中的着色剂）
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第四节酚类色素 Polyphenol pigments第四节 酚类色素 Polyphenol Pigments
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