的氧配位。红细胞中的血红蛋白含有四条多肽链和四个血红素基团,血红素的中心含有 铁原子。血红素基团的功能是和分子氧可逆地结合,并通过血液将结合的氧从肺部输送 至全身组织。肌红蛋白的大小为血红蛋白的四分之一,由一条含大约153个氨基酸和 个血红素基团的多肽链组成,它存在于细胞内,作为向血液中血红蛋白提供氧的临时贮 藏库 1.结构 血红蛋白和肌红蛋白都是结合蛋白质,除了多肽链部分以外,还有与肽链配位的非 肽部分。肌红蛋白的蛋白质部分称为珠蛋白,非肽部分称为血红素。血红素由两个部分 即一个铁原子和一个平面卟啉环所组成,卟啉是由4个吡咯通过亚甲桥连接构成的平面 环,在色素中起发色基团的作用。中心铁原子以配位键与4个吡咯环的氮原子连接,第5 个连接位点是与珠蛋白的组氨酸残基键合,剩下的第6个连接位点可与各种配位体中带 负荷的原子相结合 血红蛋白可粗略地看成是由四个肌红蛋白分子连接在一起构成的4聚体,因此,在 讨论这些色素的化学结构和性质时可以肌红蛋白为例。图7-5表示血红素基团的结构, 它与珠蛋白连接时则形成肌红蛋白(图7-6)。 CH2CH2COCH CH2 CH? COOH 图7-5血红素基团的结构 图7-6肌红蛋白结构简图 肌红蛋白可看成是在血红素基团的铁原子周围有八股折叠的a螺旋肽段的复杂分 子,图7-7表示肌红蛋白分子肽链的三级结构。图上部中心位置的圆圈表示血红素铁 图7-7肌红蛋白分子肽链的三级结构- 10 - 的氧配位。红细胞中的血红蛋白含有四条多肽链和四个血红素基团，血红素的中心含有 铁原子。血红素基团的功能是和分子氧可逆地结合，并通过血液将结合的氧从肺部输送 至全身组织。肌红蛋白的大小为血红蛋白的四分之一，由一条含大约 153 个氨基酸和一 个血红素基团的多肽链组成，它存在于细胞内，作为向血液中血红蛋白提供氧的临时贮 藏库。 1.结构 血红蛋白和肌红蛋白都是结合蛋白质，除了多肽链部分以外，还有与肽链配位的非 肽部分。肌红蛋白的蛋白质部分称为珠蛋白，非肽部分称为血红素。血红素由两个部分 即一个铁原子和一个平面卟啉环所组成，卟啉是由 4 个吡咯通过亚甲桥连接构成的平面 环，在色素中起发色基团的作用。中心铁原子以配位键与 4 个吡咯环的氮原子连接，第 5 个连接位点是与珠蛋白的组氨酸残基键合，剩下的第 6 个连接位点可与各种配位体中带 负荷的原子相结合。 血红蛋白可粗略地看成是由四个肌红蛋白分子连接在一起构成的 4 聚体，因此，在 讨论这些色素的化学结构和性质时可以肌红蛋白为例。图 7-5 表示血红素基团的结构， 它与珠蛋白连接时则形成肌红蛋白（图 7-6）。 图 7-5 血红素基团的结构 图 7-6 肌红蛋白结构简图 肌红蛋白可看成是在血红素基团的铁原子周围有八股折叠的α螺旋肽段的复杂分 子，图 7-7 表示肌红蛋白分子肽链的三级结构。图上部中心位置的圆圈表示血红素铁。 图 7-7 肌红蛋白分子肽链的三级结构