第一节制茶与茶类演变 五、从蒸青到炒青 唐宋时代以蒸青茶为主,但也开始萌 发炒青茶技术。唐代刘禹锡《西山兰若试 茶歌》有“斯须炒成满室香〃的诗句 “炒青”茶名,早在宋代陆游诗中就 有记述:“日锦浙江绍兴日铸杀则越茶 矣,不团不饼,历曰炒青。” 到明代,炒青制法日趋完善,在张源《茶 录》、许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》中 都有较详细的记述。第一节 制茶与茶类演变 五、从蒸青到炒青 唐宋时代以蒸青茶为主，但也开始萌 发炒青茶技术。唐代刘禹锡《西山兰若试 茶歌》有“斯须炒成满室香”的诗句。 “炒青”茶名，早在宋代陆游诗中就 有记述：“日铸(浙江绍兴日铸茶)则越茶 矣，不团不饼，而曰炒青。 ” 到明代，炒青制法日趋完善，在张源《茶 录》、许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》中 都有较详细的记述