三、加工厂的清洗 ⚫ （一）就地清洗（CIP） ⚫ 定义：CIP，是英文Clean-In-Place的缩写， 即就地清洗或称为原位清洗, 其含义为不拆 卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温 度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作 用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。三、加工厂的清洗 ⚫ （一）就地清洗（CIP） ⚫ 定义：CIP，是英文Clean-In-Place的缩写， 即就地清洗或称为原位清洗, 其含义为不拆 卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温 度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作 用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法