二、卫生设计的原则 ⚫ （二）厂房布局设计原则： ⚫ 1、为原料和物品提供适当的贮存空间。 ⚫ 2、对终产品应该提供单独的贮存空间。 ⚫ 3、敞开式食品加工区域应该尽量避免拥挤。 ⚫ 4、除去废弃物必须采用短而直的路线以避免其在 通过敞开式食品加工区域时造成污染。 ⚫ 5、指定食品回收区域。 ⚫ 6、确定收集、处理、焚化废弃物的场所，使之尽 可能地远离工厂以获得清洁的空气。二、卫生设计的原则 ⚫ （二）厂房布局设计原则： ⚫ 1、为原料和物品提供适当的贮存空间。 ⚫ 2、对终产品应该提供单独的贮存空间。 ⚫ 3、敞开式食品加工区域应该尽量避免拥挤。 ⚫ 4、除去废弃物必须采用短而直的路线以避免其在 通过敞开式食品加工区域时造成污染。 ⚫ 5、指定食品回收区域。 ⚫ 6、确定收集、处理、焚化废弃物的场所，使之尽 可能地远离工厂以获得清洁的空气