点击下载:中国农业大学:《食品保藏原理》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 食品腐败变质因素及其控制
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食品腐败变质因素的控制 ⚫ 微生物的控制 加热/冷却 控制水分活度 控制pH值 烟熏 改变气体成分 使用添加剂 辐照 ⚫ 酶和其他因素的控制
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